Cada feriado nos dá uma desculpa para assar sobremesas temáticas, mas mais importante, cada feriado nos dá a oportunidade de comer essas sobremesas temáticas.
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Com o aniversário da América em poucos dias, é hora de reescrever o clássico bolo de veludo vermelho com uma torção: bolas de bolo de veludo vermelho (ou poppers de bolo, se preferir).
Vamos ser patrióticos!
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Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 35 minutos
Hora da assembléia: 25 minutos
Tempo total: 2 horas
Porções: 24 bolas de bolo
Ingredientes:
BOLO
4 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha puro
2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
½ xícara de soro de leite coalhado
1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha multiuso
1 ½ colher de chá de vinagre de maçã (mais saboroso e mais americano do que o vinagre branco tradicional)
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
GEADA
2 ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
4 onças Requeijão cremoso
REVESTIMENTO
½ lb. de chocolate branco ou cobertura de doce de baunilha
Corante alimentar azul e vermelho
Açúcar de cor azul e vermelho
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Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F e unte e enfarinhe uma fôrma de bolo de 23 cm.
2. Para preparar o bolo, bata a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira com batedeira. Adicione o ovo e bata por 30 segundos em temperatura média.
Foto de Megan Prendergast
3. Em uma pequena tigela separada, misture o cacau em pó sem açúcar, o extrato de baunilha puro e o corante vermelho para fazer uma pasta espessa e escura. Adicione a pasta à mistura de manteiga e açúcar e misture no meio até incorporar. A mistura deve ser de uma cor vermelha profunda.
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4. Adicione metade do leitelho à massa e misture. Em seguida, adicione metade da farinha e misture. Raspe a tigela com uma espátula de borracha. Adicione o leitelho restante e misture novamente e, finalmente, adicione a farinha restante e misture em média por cerca de 1 minuto, raspando as laterais da tigela no meio.
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5. Adicione vinagre de maçã, bicarbonato de sódio e sal e misture em média por cerca de 1 minuto.
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6. Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por 27 minutos ou até que o espeto saia limpo.
7. Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura com um creme de açúcar e manteiga na tigela grande da batedeira com batedeira. Em seguida, adicione o cream cheese e bata.
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8. Deixe o bolo esfriar completamente, parta em pequenas migalhas e coloque em uma tigela. Adicione ¾ da cobertura e misture com uma espátula de borracha. Se a mistura estiver muito seca, você pode adicionar mais glacê.
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Foto de Megan Prendergast
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9. Usando limpar mãos, coloque bolas do tamanho de uma colher de sopa de massa e molde em bolas. Coloque-os na geladeira enquanto prepara a cobertura de doce.
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10. Derreta a cobertura de doce no microondas, mexendo a cada 30 segundos. Usando um espeto, mergulhe cada bola de bolo na cobertura de doce e coloque em papel vegetal.
11. Decore bolas de bolo com açúcar colorido ou cobertura de doce tingida. Em seguida, coloque na geladeira por cerca de 20 minutos para endurecer a casca. Bolinhas de bolo são servidas melhor em temperatura ambiente e podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana.
Foto de Megan Prendergast
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12. Aproveite!
