Você já ficou estressado com o tempo que leva para cozinhar? A chave para refeições rápidas e fáceis durante a semana é preparar-se com antecedência. Entre no frango assado. Este método descomplicado garante um frango assado perfeitamente cozido que é uma ótima base para receitas durante a semana.
Fácil
Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 12 minutos / lb de frango
Tempo total: 58 minutos (meu frango pesava 4 libras)
Porções: 4 ou mais
Ingredientes:
1 frango inteiro, temperatura ambiente
Azeite
Sal
Pimenta
3-4 dentes de alho
1 cebola, descascada e picada
1 limão, esquartejado
1 laranja, esquartejada
Tomilho
1 saco de minibatatas, dividido pela metade
Legumes para assar, como cenouras, pastinacas, couves de Bruxelas, etc.
Foto por Helena Lin
Instruções:
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1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e arrume a prateleira no meio.
2. Comece secando o frango com uma toalha de papel. Certifique-se de secar a cavidade corporal também.
Foto por Helena Lin
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3. Tempere generosamente a cavidade corporal com sal e pimenta.
Opcional: ervas de sua escolha podem ser adicionadas à cavidade neste momento. Usei duas luvas de alho e meia cebola.
Foto por Helena Lin
4. Coloque o frango em uma assadeira, assadeira ou frigideira refratária.
Opcional: Asse os vegetais de sua escolha junto com o frango. Usei 1 saquinho de batatinhas, a meia cebola restante e um pouco de alho, que foi temperado com sal, pimenta e azeite.
Foto por Helena Lin
5. Regue o frango com azeite e esfregue uniformemente sobre a pele.
Foto por Helena Lin
6. Asse por 12 minutos por quilo de carne. Meu frango pesava 2 quilos, então o assamos por 48 minutos.
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7. Coloque o frango em um prato e descanse por 10 minutos.
Foto por Helena Lin
Aqui estão apenas algumas das refeições que fiz com frango assado:
Refeição de Frango Assado
Foto por Helena Lin
Na minha primeira refeição, comi um frango assado na hora com um acompanhamento de batatas e brócolis refogado.
“Café da Manhã” Tacos
Foto por Helena Lin
Pique as sobras de batata e frango, aqueça com temperos mexicanos e misture dois ovos. Sirva sobre uma tortilha quente, coberta com queijo, abacate e um lado de salada de repolho roxo para um taco-licious almoço dos campeões.
Frango Tikka Masala
Foto por Helena Lin
Eu fiz 1 porção de Gordon’s Ramsay’s Chicken Tikka Masala e adaptado ligeiramente para cozinhar mais rápido. Usei um microplano para ralar o alho e o gengibre, usei tomates triturados em vez de picados e piquei as cebolas muito finamente. Isso me permitiu pular a etapa 5 da receita, pois não precisei mais misturar os tomates e as cebolas para formar um molho.
Em seguida, acrescentei o frango ao iogurte, aquecendo apenas até o frango estar quente.
Frango e bolinhos
Foto por Helena Lin
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Sempre fui fascinado com o que é frango e bolinhos, então decidi preparar para mim uma tigela grande e quente para combater o clima frio de Montreal. Eu me adaptei Receita de Martha Stewart fazendo um quarto da receita, acrescentei um pouco de repolho Napa e enfeite a sopa com cebolinha.
Quesadillas de frango
Foto por Helena Lin
Como já tinha abacates, queijo e tortilhas à mão, resolvi fazer algumas Quesadillas de Frango ralando um pouco do meu peito de frango assado. Depois cortei o abacate, cobri com queijo ralado e servi com um pouco de creme de leite e limão para um lanche noturno de estudo.
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Couve-flor e arroz frito com frango
Foto por Helena Lin
Que melhor maneira de utilizar as sobras do que arroz frito ? Para começar, refoguei cenouras, cebolas, brócolis, milho e frango assado com molho hoisin. Em seguida, acrescentei meu arroz de couve-flor e terminei o prato com um ovo frito e algumas cebolinhas frescas.
Dicas profissionais:
- Desossar o frango após assar para que fique pronto para o resto da semana.
- Mantenha o frango em pedaços o maior possível para aumentar sua versatilidade nas receitas.
- O restante do frango assado pode ser incorporado a praticamente qualquer receita de frango, o truque é aquecer apenas o frango para que a textura não fique mole.
Então, o que você vai fazer com o frango assado?
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