Folha de alumínioé provavelmente algo com que você cozinhou antes, mas não é algo que você quer dentro da sua comida, que é o que pode acontecer se atingir níveis elevados de calor. Este metal pode ter efeitos graves para a saúde e depois de ler isto, você nunca mais vai querer colocá-lo no forno novamente.
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Este artigo da conversa prova que há uma conexão entre altos níveis de ingestão de alumínio e doença de Alzheimer, doenças ósseas, insuficiência renal e redução do crescimento decélulas cerebrais. No entanto, pequenos níveis de alumínio são bons para o corpo e muitos alimentos contêm esse metal naturalmente porque a crosta terrestre é composta parcialmente de alumínio .
Foto de Hannah Lin
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O alumínio pode ser encontrado em antiácidos, queijo processado,bicarbonato de sódio, desodorante e utensílios de cozinha. Cozinhar com ele é onde o problema realmente começa. Os utensílios de cozinha têm uma camada para evitar que o metal penetre nos alimentos que a folha não consegue fornecer. A folha de alumínio vai penetrar em sua comida e criar níveis de alumínio que são muito altos para seu corpo ingerir com segurança.
Foto de Abigail Wang
É ainda pior cozinhar com papel alumínio se a comida for picante ou ácida. Simplesmente não é adequado para ir ao forno, e quanto mais alta a temperatura, mais alumínio irá lixiviar em seu prato . De acordo com o mesmo artigo na The Conversation, “A Organização Mundial da Saúde estabeleceu uma ingestão diária segura de 40 mg por quilograma de peso corporal por dia.” Cozinhar com papel alumínio provavelmente excederá esse número.
Foto de Rachel Conners
Faça um favor a si mesmo e guarde o papel alumínio para seus alimentos frios. Se embrulhar seu frango ou peixe em papel alumínio antes de colocá-lo no forno é algo que você faz diariamente, considere um método de cozimento diferente que manterá seus ossos emente saudável.
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