Os invernos de Chicago exigem noites quentes e aconchegantes. O que poderia ser melhor do que uma sobremesa quente e aconchegante para acompanhá-lo? Eu sei que tem estado bastante ameno recentemente, mas conhecendo esta cidade, as temperaturas vão cair novamente muito em breve ...
Este bolo de toffee pegajoso com certeza está no topo da minha lista de sobremesas favoritas. É facilmente um favorito do público, é pegajoso, macio, pegajoso e decadente. As tâmaras acrescentam um toque de doçura natural, que complementam na perfeição o molho amanteigado de caramelo derramado por cima do bolo.
Esta não é uma receita para quem tem coração fraco. É uma adaptação do único Ina Garten. Então, se ela pedir manteiga e açúcar, use a manteiga e o açúcar.
Médio
Ingredientes:
1 libra de tâmaras, sem caroço e picado
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 palitos de manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar granulado
4 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 1/4 colheres de sopa de fermento em pó
Para o molho:
2 palitos de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
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Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma forma de 9 pol. X 13 pol.
Foto de Tiffany Chen
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2. Coloque as tâmaras em uma panela grande com 3 1/2 xícaras de água fria. Leve para ferver, mexendo um pouco para separar as tâmaras. Em seguida, deixe ferver por 1 minuto antes de retirar do fogo.
Foto de Tiffany Chen
3. Junte o bicarbonato de sódio (a mistura vai borbulhar).
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4. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e cremoso.
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5. Adicione os ovos, um de cada vez, ocasionalmente raspando a tigela.
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6. Adicione o extrato de baunilha seguido da farinha e do sal. Misture brevemente. A massa ficará grumosa.
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7. Em seguida, adicione a mistura de tâmaras mornas em 2 lotes. Raspe as laterais da tigela no meio. A massa ficará aguada, mas não se preocupe.
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8. Por fim, adicione o fermento em pó (também vai borbulhar).
Foto de Tiffany Chen
9. Despeje a massa na forma de 9 pol. X 13 pol. Asse por cerca de 30 a 40 minutos. Teste se está totalmente cozido com uma pequena faca ou palito de dente, deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
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10. Enquanto isso, faça o molho. Misture a manteiga, o açúcar mascavo, o creme de leite e o extrato de baunilha em uma panela média.
Foto de Tiffany Chen
11. Leve para ferver e reduza para ferver suavemente por um ou dois minutos até engrossar e bem misturado.
Foto de Tiffany Chen
12. Quando o bolo estiver pronto, faça pequenos orifícios por todo o lado com um palito ou garfo. Isso permitirá que o molho seja absorvido mais facilmente. Despeje o molho de caramelo sobre o bolo enquanto ainda está quente e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Corte e sirva com sorvete de baunilha ou chantilly.
