Vou começar dizendo que manteiga de amendoim natural é mais saudável do que a manteiga de amendoim comum, então compre. Dito isso, a manteiga de amendoim natural realmente precisa ser refrigerada? A manteiga de amendoim fria é muito mais difícil de espalhar, então ignorar o que o rótulo diz para você fazer é a opção mais fácil.
A verdade é que a manteiga de amendoim natural não necessidade para ser refrigerado, mas eu recomendo fortemente que você mantenha na geladeira. Porque você pergunta? É hora de mergulhar em duas das minhas coisas favoritas: comida e ciência.
O protocolo de armazenamento
Jocelyn Hsu
Seu básico jarra de Skippy é incrivelmente atraente. Você pode simplesmente retirá-lo da despensa e espalhar sobre tudo o que seu coração desejar. A manteiga de amendoim natural requer agitação, refrigeração (de acordo com o rótulo) e algumas habilidades de espalhamento ajustadas. Qual deles o consumidor médio de mercearia escolheria? Acho que todos nós sabemos a resposta para essa pergunta.
Os ingredientes
Grace Lee
A manteiga de amendoim não natural contém ingredientes como amendoim (duh), açúcar, sal e algum tipo de óleo hidrogenado. A manteiga de amendoim natural mantém a simplicidade: amendoim e às vezes sal. O óleo hidrogenado adicionado à manteiga de amendoim comum é o componente chave no grande debate sobre refrigeração. Aí vem um pouco de química.
A ciência
Mary Mattingly
Os óleos hidrogenados adicionados à manteiga de amendoim regular funcionam como emulsificantes que mantém as coisas todas misturadas. Os emulsificantes contêm componentes que adoram água e óleo, e é assim que eles conseguem manter a manteiga de amendoim normal completamente misturada. Uma vez que a manteiga de amendoim natural não contém emulsionantes, o amendoim e o óleo natural do amendoim se separam.
Separação de óleo natural manteiga de amendoim é claramente visível, então o amendoim e o óleo precisam ser bem misturados. O armazenamento na geladeira é essencial para evitar a separação rápida do óleo. A refrigeração também evita que a manteiga de amendoim natural estrague tão rápido, que é obviamente o trabalho que a refrigeração faz para todos os alimentos.
Se você comprar manteiga de amendoim comum simplesmente porque a manteiga de amendoim natural é muito difícil de mexer, use esta solução fácil. Retire a manteiga de amendoim da geladeira 30-60 minutos antes de usá-la. Ou, tente esses truques.
Katherine Carroll
Da próxima vez que você sentir vontade de ir ao Google, 'a manteiga de amendoim natural realmente precisa ser refrigerada?', apenas ouça o que a gravadora diz para você fazer . Ou então, arrisque-se e descubra o que acontece. Na minha opinião, manteiga de amendoim natural é literalmente o paraíso em uma jarra, e refrigerá-la é a melhor maneira de mantê-la sagrada. A ciência diz isso.
