De acordo com todos aqueles pôsteres na enfermaria da minha escola primária, o peixe é um alimento básico importante na maioria das dietas. Um dos mais populares e, na minha opinião, saborosos, é o atum - principalmente o enlatado. Fácil de estocar e com uma longa vida útil, é barato, conveniente e saboroso - o que há para não amar?
Bem, embora o atum em lata ainda seja recomendado por especialistas, há algumas coisas importantes a se considerar antes de comprar, como a frequência de seu consumo.
Foto cedida por @ElvertBarnes no flickr.com
Ouvimos isso o tempo todo: cuidado com a frequência com que você pede sushi, porque pode haver mercúrio. De acordo com um artigo na revista Time , a maior preocupação com peixes grandes é seu conteúdo de mercúrio. Os peixes absorvem o mercúrio que é liberado da poluição do ar na água. Esse mercúrio pode então se acumular em seu corpo quando você consome o alimento contaminado. O atum tende a ter mais mercúrio do que outros peixes, como cavala e salmão, e o atum em lata tende a ter mais. Neste ponto, você pode estar desistindo completamente das coisas enlatadas.
Mas, é aqui que fica complicado. Dos especialistas entrevistados no artigo, apenas dois dos cinco sugeriram evitar tudo junto. Os especialistas a favor do atum enlatado afirmam que os níveis de mercúrio estavam em um nível seguro o suficiente quando comidos com moderação. Mesmo o A FDA está revisando suas diretrizes , a fim de incentivar as mulheres grávidas e as crianças a comerem mais atum.
diferença entre azeitonas pretas e azeitonas verdes
Foto de Kimberlee Bochek
Outro produto químico preocupante, encontrado na lata real, é o bisfenol A (BPA). Um movimento surgiu nos últimos dois anos, entre pais preocupados com a saúde e especialistas em alimentos, pedindo a redução de produtos de plástico e enlatados, devido em grande parte ao BPA. O BPA perturba o sistema endócrino e está especialmente presente na dieta de crianças pequenas.
Conforme explicado por este Artigo Medical News Today , O BPA interrompe a produção, ação, secreção, transporte, função e eliminação de hormônios naturais no corpo. Possíveis consequências negativas do consumo de BPA incluem doenças cardíacas em mulheres, impotência masculina, distúrbios reprodutivos e diabetes tipo II, para listar alguns. Nem um pouco atraente.
Devemos, definitivamente, estar todos cansados de nosso consumo de BPA, no entanto, isso não se limita apenas ao atum em lata. A maioria das latas contém BPA, o que significa que todo e qualquer alimento enlatado deve ser verificado antes da compra. Lembre-se de que você também deve serverificando a qualidadede toda a sua comida. Mesmo que você opte por peixe fresco, “fresco” nem sempre é fresco.
Foto cedida por @matthewHurst no flickr.com
A maior coisa que tirei da minha pesquisa é que o atum enlatado, com moderação, pode ser extremamente benéfico e, de fato, esses benefícios superam os possíveis riscos. Os níveis de mercúrio, embora sejam uma preocupação, são uma preocupação com a maioria dos tipos de peixes grandes, não apenas com o atum. Não comer atum enlatado apenas por causa do mercúrio seria inútil se você estivesse apenas cortando o material enlatado. Dito isso, se você ainda está preocupado com os produtos químicos encontrados no atum enlatado, há outras maneiras de obterácidos graxos ômegae outras vitaminas importantes. A lição mais importante é sempre verificar sua comida, especialmente se você for cético quanto a isso.
#SpoonDica: se uma lata parece estar expandida, como se houvesse muito ar nela, chame a atenção da loja. Pode ser um sinal de crescimento de bactérias na lata, o que pode causar uma doença fatal conhecida como botulismo.
Resumindo, o atum enlatado parece estar do lado seguro e não é mais prejudicial do que outros tipos de peixe. Observe como e quando você come, e sempre separe-o com outros tipos de carnes. Definitivamente vou mantê-lo na minha lista de compras.
