Ao longo da minha vida, nunca pensei duas vezes antes de comer carne. Vindo de uma família que comia carne o tempo todo significava que não havia razão real para duvidar disso.Cada churrasco, feriado ou refeição especial de que me lembro trouxe porções cheias de hambúrgueres grelhados , peitos de frango , presunto, costeletas de porco, almôndegas. Você escolhe, as chances são de que estava no meu prato.
Uma vida inteira comendo tudo isso me convenceu de que era o único caminho a percorrer. Era saboroso, de preparo rápido e, sem dúvida, a fonte de proteína mais viável. E além disso, eu poderia Nunca Torne-se um vegetariano.
Carne era realmente algo que eu pensei que não poderia viver feliz sem. Mas, depois de uma grande mudança de paradigma proveniente da saúde e das realizações éticas, sou vegetariano há dois meses e, ao dar esse mergulho, aprendi uma quantidade incomensurável. Aqui estão apenas algumas coisas que aprendi:
1. Ser vegetariano é fácil
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No passado, a ideia de um dia me tornar vegetariano me fazia estremecer. Parecia tão difícil e triste porque achei que era um estilo de vida de restrições severas. Depois de realmente fazer a transição para uma dieta sem carne, posso dizer que nunca me senti assim.
Aprendi que o vegetarianismo não se trata de restrições ou corte de alimentos da minha dieta, mas sim fazer substituições mais saudáveis. Dar uma olhada em minha mercearia local se tornou muito mais empolgante como vegetariano porque as opções de refeições deliciosas são infinitas, sem nem mesmo ter que ir para a caixa de carne. Sem falar que vegetarianoalternativas para carneestão em quase todos os supermercados e estãotão saboroso . Estou a olhar para ti, Gardein .
Uma das maiores preocupações sobre uma dieta baseada em vegetais são as perguntas assustadoras das pessoas sobre como iremos algum dia obter proteína suficiente . Fazer feijão, nozes, frutas, verduras e soja verdadeiros produtos básicos da minha dieta não me deixou preocupada por não estar recebendo a proteína de que meu corpo precisa.Ser vegetariano significa ser criativo com as refeições para garantir que você receba os nutrientes de que precisa.
Em vez de frango na salada, adicione um pouco de grão-de-bico ou feijão com muita proteína. Em vez de um taco de carne, adicione alguns farelos de proteína vegetal e tempere. E em vez de um hambúrguer, encontre uma marca dehambúrgueres vegetarianosvocê gosta ou até mesmofaça o seu próprio. Assim que me decidi, tornar-me vegetariano foi uma das escolhas mais fáceis que eu poderia ter feito não apenas para beneficiar minha saúde, mas também para me divertir planejando as refeições.
2. Cozinhar é poder
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Sempre adorei cozinhar e estou gostando ainda mais desde que comecei a trabalhar à base de plantas. Se você está pensando em se tornar vegetariano, eu sugiro que você aprenda o básico da cozinha, se ainda não o fez. Jantares vegetarianos congelados só podem levar você até certo ponto antes de você mesmo ter que pular na frigideira.
Além da liberdade de planejar as refeições para sua semana, cozinhar é a maneira mais fácil de trazer mais nutrientes para os vegetais que você come. Embora não haja nada de errado em comer vegetais crus, programas de pesquisa que cozinhar vegetais como cenoura, espinafre, cogumelos e repolho antes de comer fornece mais antioxidantes ao corpo do que em sua forma crua.
Muito parecido com quando eu comia carne, optar por cozinhar uma refeição em casa em vez de sair para comer sempre economiza dinheiro. Na outra noite, meu jantar consistindo de edamame cozido no vapor, quinua e uma batata-doce assada não me custou mais do que US $ 6 para fazer. Já para não falar, ao cortar o custo da carne, a compra de mercearia torna-se muito mais barato .
3. Meu corpo está se curando
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Antes de me tornar vegetariano, claramente eu comia carne com bastante regularidade durante toda a minha vida e, nos últimos três anos, tenho lutado contra uma dolorosa indigestão e azia após a maioria das refeições. Cada vez que eu fazia uma grande refeição focada em carne, ela ficava tão pesada em meu estômago que eu me sentia inchada e cansada de comê-la. Mas, para mim, tinha um gosto tão bom que me lembro claramente de ter dito que nunca poderia cortá-lo de minha dieta.
Depois de apenas alguns dias comendo apenas alimentos vegetais, fiquei surpreso com a rapidez com que meu sistema digestivo começou a se curar. Até agora, não tive nenhum dos problemas de digestão que estava tendo antes e me sinto muito mais feliz por causa disso.
Olhando para trás, não posso acreditar que estava fazendo isso com meu corpo. Em certo sentido, soa quase como um vício. Eu estava aceitando o desconforto que sabia que viria depois, apenas pela leve recompensa de algo que tinha um gosto bom. Por nunca ter vivido sem carne, nunca soube que ela era a fonte dos meus problemas de digestão e, pior, que pode ser um fator importante em uma variedade de problemas de saúde, incluindo o câncer.
A organização mundial da saúde classificou carnes processadas como um carcinógeno definitivo e carnes vermelhas, incluindo bovina, suína e de cordeiro como uma causa provável para a doença. Em minha família, três pessoas, incluindo minha mãe, lutaram contra essa doença terrível e sobreviveram. Não quero aumentar ainda mais minhas chances de desenvolver câncer se puder evitar.
4. Os animais são seres sencientes
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De uma vida inteira comendo carne, nunca gostei de pensar no fato de que o que estava em meu prato e entrando em meu corpo era a carcaça cozida de um animal. Embora gostasse de imaginar que era um amante dos animais, fui criado com a noção de que comer carne era apenas o círculo da vida e era bom ter outra pessoa tirando a vida de um animal, apenas para que eu pudesse comer .
Além de razões de saúde, meu vegetarianismo também se originou de aprender a verdade sobre fazendas industriais. Depois de ter visto documentários gostar Vegucated e Terráqueos , minha vida mudou para sempre. As imagens de pesadelo vistas nesses filmes retratam a realidade que é o setor pecuário, onde o único destino de milhões de animais na vida é se tornar um produto. Fiquei enojado com o fato de que, se fizéssemos com cães ou gatos as mesmas coisas que fazemos com vacas, galinhas ou porcos, estaríamos na prisão. Mas porque eles são gado, é legal.
Depois de aprender tudo sobre isso, meu amor e compaixão pelos animais nunca foram tão reais. Perceber que posso viver uma vida feliz sem comê-los é algo muito gratificante e fortalecedor para mim. Eles são criaturas inocentes que têm a capacidade de sentir dor, felicidade e amor. Alguns podem olhar para esse raciocínio e ignorá-lo completamente. Mas, pessoalmente, sinto que não posso realmente ter compaixão pelos animais e comê-los também.
Nesta mesma nota, aprendendo sobre os horrores das fazendas industriais fez meu respeito pelos veganos crescer imensamente. Nunca entendi seu raciocínio para cortar todos os produtos de origem animal, porque simplesmente não sabia a verdade sobre a indústria de ovos e laticínios. Pensei que as vacas leiteiras viviam felizes nas pastagens ou que as galinhas sem gaiolas podiam andar livremente, mas não é o caso. Embora eu saiba que alguns dos meus alimentos ainda incluem esses produtos, eu sou totalmente a favor de tentar alternativas veganas a alguns dos meus alimentos favoritos para cortar de qualquer maneira que eu puder.
5. O suporte é muito útil
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Quando decidi que queria me tornar vegetariano, fiquei muito nervoso para contar à minha família. Achei que eles iriam me dizer que eu estava sendo ridículo e que me deixaria enjoado parar de comer carne. Sempre fui do tipo que pesquisa tudo, então antes mesmo de tomar essa decisão por mim mesma, certifiquei-me de estar bem versado em como minhas necessidades nutricionais pareceriam sem carne.
Para minha surpresa, não foi tão difícil quanto eu estava fingindo ser. Meus pais fizeram perguntas sobre o que eu comeria, e minha irmã, que tem alergia à soja, deixou claro que, contanto que eu não a convidasse para um refogado de tofu, tudo bem para ela. Assim como minha família carnívora, meu namorado de quatro anos também queria aprender mais sobre o vegetarianismo e apoiou maravilhosamente minha decisão. Talvez eu o convença a experimentar alguns bacon falso em breve, mas veremos sobre isso.
As pessoas próximas a mim demoraram um pouco para se ajustarem ao meu novo estilo de vida, mas agora todos querem ter certeza de que há opções vegetarianas quando saímos para comer ou me enviam novas receitas que aparecem em seu caminho. Eu não esperava que minha decisão fosse tão bem-vinda, mas no final das contas, agradeço muito meus amigos e familiares por isso. Claro, meu pai ainda brinca de vez em quando sobre minha comida de coelho, mas eu sei que é de boa natureza.
6. Alimentos integrais são melhores
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Depois de perceber que a carne era a culpada por trás de meus terríveis problemas de digestão, recorri a vários recursos diferentes para estudar como poderia sustentar uma vida saudável sem ela. Desde assistir a vários vídeos do YouTube até procurar na Spoon Universityinspiração de refeição, Consegui encontrar ótimas ferramentas para me ajudar a planejar as refeições. Ao longo do caminho, percebi algumas coisas erradas com a maneira como eu comia antes.
Admito que deveria ter feito melhor no passado para incorporar mais alimentos integrais em minha dieta .Alimentos integrais são alimentos processados e refinados o menos possível, naturais ou próximos de seu estado natural. Alimentos integrais contêm os mais altos níveis de vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes que previnem danos às células, estimulam o sistema imunológico e previnem doenças, como câncer, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Tornar-me vegetariano me deixou absolutamente mais consciente das necessidades dietéticas do meu corpo e, por sua vez, me ajudou a tomar decisões conscientes para escolher lanches e refeições mais saudáveis. Ao comer muitas frutas, vegetais, nozes, legumes e grãos inteiros ao longo do dia, fico satisfeito por mais tempo e me sinto energizado após as refeições - não letárgico. Estou ansioso para fazer refeições com ingredientes simples porque sei o que está acontecendo com eles.
7. O planejamento de refeições e vitaminas economizam muito tempo
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Felizmente para mim, não moro no campus da minha faculdade, então isso tem sido muito fácil. No início de cada semana, vou olhar minhas receitas para ver o que acho que vou querer para algumas das minhas refeições naquela semana e vou ao supermercado para comprar meus ingredientes.
Além de tudo o que eu decido fazer para meus jantares principais naquela semana, também pego frutas frescas e congeladas para uma semana para comer ou fazer smoothies. No meu aniversário em abril, ganhei um NutriBullet e foi incrível ter em casa para preparar um smoothie rápido de frutas e verduras!
Até agora, minha combinação favorita tem sido misturar banana, frutas vermelhas congeladas, leite de amêndoa e um punhado de espinafre. Se você tem um liquidificador, você tem uma maneira fácil e rápida de entrar uma porção de verduras que tem um gosto ótimo .
8. O meio ambiente está em sérios problemas
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A forma como o consumo de carne afeta o meio ambiente é absolutamente chocante. Se você ainda não sabe, continue lendo. Há valor em sabendo porque .
Comer carne é uma prática diária para a maioria que coloca uma grande quantidade de estresse no meio ambiente.De todas as terras agrícolas nos EUA, 80 por cento é usado para criar animais para alimentação e cultivar plantas para alimentá-los. Isso é quase metade da massa de terra total dos 48 estados inferiores, de acordo com o Departamento de Agricultura.
Embora possamos nos concentrar na reciclagem ou em banhos mais curtos, a coisa mais importante que as pessoas podem fazer pelo meio ambiente é pular a carne.
A quantidade de água Isso vai para a criação de animais para alimentação é surpreendente, especialmente na produção de carne. Um quilo de carne requer 1.799 galões de água para produzir , incluindo a quantidade de água necessária para cultivar alimentos e fornecer água potável ao longo da vida da vaca.Para colocar as coisas em perspectiva, a indústria de carne americana produziu 23,69 bilhões de libras de carne bovina no ano passado.
Isso é muito de água! O que acontece quando eliminamos o intermediário e ingerimos uma dieta baseada em vegetais e alimentos integrais é muito impactante. Em comparação com os quase 1.800 galões por meio quilo de carne bovina, meio quilo de:
- A soja requer 257 galões
- Batatas requerem 119 galões
- Massa requer 222 galões
- Tomates requerem 26 galões
Obviamente, não estamos todos sentados comendo meio quilo de soja de cada vez, mas a quantidade de água necessária para nos sentarmos para uma refeição à base de plantas raramente atingirá a de uma porção de carne bovina. Poderíamos alimentar muito mais pessoas com menos recursos, reduzindo ou cortando o consumo de carne.
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Além de usar uma quantidade extrema de terra e água, o setor pecuário é responsável pela poluição mundial. Menos fazendas industriais se traduziriam em poluição climática reduzida, solo e cursos d'água mais saudáveis e ar mais limpo em geral.
Com todos esses fatores ambientais sob controle, cortar a carne de sua dieta apenas uma vez por semana pode fazer muito. Junte-se a Segundas-feiras sem carne , só coma carne nos fins de semana ou saia de boca e pare de comer. The Humane Society of the United States estimativasque se todos os americanos seguissem Meatless Mondays, 1,4 bilhão de animais a menos precisariam ser criados por causa da comida. Isso não apenas eliminaria muita poluição, mas também pouparia muitas vidas.
9. Eu sou uma pessoa mais feliz
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Conhecimento é poder.
Eu sempre questionei as coisas para realmente chegar ao fato da questão. Se algo desperta meu interesse, então estou em uma missão para descobrir isso, ao redor. Acho que é por isso que me especializo em jornalismo, certo? Aprender me deixa feliz. Isso alimenta minha curiosidade e me ajuda a fazer escolhas mais informadas.
Embora tudo o que aprendi, até agora, como vegetariano não tenha sido totalmente agradável, há muito o que comemorar ao escolher esse estilo de vida para mim. Me sinto mais saudável, me sinto mais feliz e realmente sinto que nunca me amei mais.
