O brócolis é atualmente visto nas comunidades científicas e de nutrição como um dos vegetais mais saudáveis por aí. Por 100 calorias de brócolis, são 7 gramas de proteína, 9 gramas de fibra, 1 grama de gordura, 11% DRI de cálcio, 10% de ferro, 8% de zinco e tantas outras vitaminas e minerais. O brócolis ainda contém um composto chamado sulforafano, um anticarcinogênio extremamente poderoso . Este poderoso composto combate o câncer aumentando as enzimas hepáticas, que destroem os produtos químicos cancerígenos que consumimos ou absorvemos do meio ambiente.
Mas, se você é como eu, provavelmente não quer comer brócolis cru ou cozido, estou certo? É por isso que estou aqui - não apenas para fazer você gostar de brócolis, mas para desejá-los na comida. Aqui estão 7 maneiras de comer brócolis que farão de você um louco por este vegetal crucífero.
1. Brócolis de alho cremoso
Foto de Julie West
Fácil
Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 5-10 minutos
Tempo total: 7-12 minutos
Porções: dois
quantas colheres de sopa de vinagre de maçã por dia
Ingredientes:
3 floretes de brócolis
1/2 xícara de alho ou qualquer outro homus preferido
suco de limão (ou limão espremido na hora) e pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Cozinhe no vapor ou asse os brócolis.
2. Quando as florzinhas ainda estiverem quentes, cubra-as com o homus.
3. Regue com o suco de limão e polvilhe a pimenta.
2. Brócolis de quinua crocante
Foto de Sweet Beet e Green Bean
Fácil
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 20-25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: dois
Ingredientes:
2 dentes de alho
1 colher de chá de páprica
2 colheres de chá de molho de soja (ou aminoácidos líquidos de Bragg)
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mostarda dijon
1 xícara (ou mais) de quinua cozida
3 xícaras de brócolis
Instruções:
1. Defina o forno para 415F. Forre a assadeira com papel manteiga (opcional).
2. Misture o alho, a páprica, o molho de soja e a quinua por 2-3 minutos (ou misture bem à mão).
3. Aqueça a mistura em uma panela ou frigideira com um toque de azeite, até dourar (cerca de 8 minutos).
4. Cubra os brócolis com azeite e leve ao forno por 15 minutos.
5. Retire os brócolis do forno, cubra a mistura inte quinoa e espalhe o Dijon por cima.
6. Cozinhe por mais 10-15 minutos.
3. Brócolis torrado com alho com vinagre balsâmico
Foto por Boomette
Fácil Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 20-25 minutos
Tempo total: 25-30 minutos
Porções: dois
Ingredientes:
4 dentes de alho picados
1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal marinho
3 ou mais xícaras de brócolis
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400F.
2. Bata o azeite e o vinagre balsâmico.
3. Passe brócolis e alho na mistura de azeite e vinagre balsâmico.
4. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga (opcional) e asse por 20-25 minutos.
4. Brócolis com limão tahini
Foto de Coyoty
Fácil Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 5-10 minutos
Tempo total: 10-15 minutos
Porções: dois
Ingredientes:
2 colheres de sopa de tahine
3 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de limão espremido)
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de azeite
3 xícaras de brócolis
Pimenta a gosto
Instruções:
1. Misture o tahine, o suco de limão, o vinagre de maçã e o azeite de oliva.
2. Floretes de brócolis no vapor até ficarem macios (5-10 minutos - não exagere).
3. Misture os brócolis com o molho.
4. Coma quente ou frio.
do que é feito de molho de cana
5. Sriracha Broccoli Bliss
Foto por Robin
Fácil Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Porções: dois
Ingredientes:
1-2 colheres de sopa de molho de soja (ou aminoácidos líquidos de Bragg)
2 colheres de chá de óleo de gergelim (ou azeite de oliva) 3 colheres de sopa de Sriracha (ou 1 1/2 se você não conseguir lidar com todo aquele tempero)
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de amendoim picado
3 xícaras de brócolis
Pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400F.
2. Misture o molho de soja, o óleo, o Sriracha, o alho e o amendoim.
3. Revista os brócolis na mistura.
4. Coloque os brócolis em uma assadeira forrada com papel manteiga (opcional) e asse por 15 minutos.
5. Vire os brócolis até a metade.
6. Brócolis Pesto
Foto do blog Apron Strings
Fácil Tempo de preparação: 2 minutos
Hora de cozinhar: 5-10 minutos
Tempo total: 12 minutos
Porções: dois
Ingredientes:
4-6 folhas de manjericão
1/2 colher de chá de sal
1 dente de alho picado
1/2 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de suco de limão (ou limão espremido)
1/4 xícara de água
1/2 xícara de cajus crus embebidos
2 colher de sopa de fermento nutricional
2 xícaras de macarrão integral cozido (ou sem glúten)
4 xícaras de brócolis
como saber quando você está bêbado
Instruções:
1. Cozinhe levemente os brócolis em uma panela com alho.
2. Misture os brócolis com manjericão, sal, óleo, água, castanha de caju e fermento nutricional.
3. Adicione a mistura ao macarrão e regue com azeite, suco de limão e pimenta e sal (a gosto) por cima.
7. Brócolis com amendoim picante refogado
Foto de Veg em treinamento
Fácil Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Porções: dois
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 1/2 colheres de sopa de molho de soja (ou aminoácidos líquidos de Bragg)
3 colheres de sopa de água
1/4 colher de chá (ou mais) de pimenta caiena a gosto
1-2 dentes de alho picados
2 xícaras de brócolis
Instruções:
1. Misture a manteiga de amendoim, o óleo, o molho de soja, a água e a pimenta caiena.
2. Cubra os brócolis e refogue na panela por cerca de 15 minutos, até dourar e ficar macio.
