'Oh, com licença, eu tenho uma alergia a amendoim, só para avisar.'
'Desculpe, o que foi isso?'
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“Eu tenho alergia a amendoim, alguma coisa que eu pedi contém amendoim?”
“Oh, bem, não podemos garantir que nossa comida seja livre de amendoim. Tudo é feito na mesma área, há chance de contaminação cruzada. Posso anotar isso no pedido, mas é você quem decide. ”
eu amocomendo. Eu sou aquele típico foodie total que posta muitas fotos do meu comida Instagram . eu fico animadoexperimentar novos alimentos, cafés, e um dos meus passatempos favoritos inclui provar tudo o que há de vista no mercado do fazendeiro.
Foto de Lauren Lamm
No entanto, o diálogo acima é uma conversa típica que enfrento cerca de 75 por cento do tempo que saio para comer por causa da minha alergia. Realmente me decepciona que a maioria dos restaurantes que experimentei são 'incapazes' de garantir que o que estou prestes a comer é seguro para mim.
Tenho lidado com minha alergia ao amendoim nos últimos 19 anos. Eu descobri que tinha uma alergia muito severa a amendoim quando estava na festa de aniversário de um amigo depois de comer um biscoito de manteiga de amendoim. Felizmente, meus pais estavam lá quando entrei anafilaxia .
Há um padrão nas duas reações que experimentei. Primeiro, fico com uma dor de cabeça latejante, então, meu estômago parece que está dando nós. Vamos apenas dizer que não é muito bonito de agora em diante. Acabei indo parar em uma ambulância em alta velocidade em direção ao hospital depois de receber um tiro de Epipen na parte externa da minha coxa.
Foto cortesia de Julie Barba
Embora minha última reação tenha sido felizmente no terceiro ano, isso não significa que foi fácil. Desde muito jovem, aprendi a sempre dizer às pessoas ao meu redor que tenho alergia a amendoim e que sempre carrego dois Epipens na bolsa. Também aprendi a ler com cautela os rótulos dos alimentos e incomodar garçons e garçonetes para ter certeza de que a cozinha sabe sobre minha alergia.
O que é realmente chato é quando encontro uma pessoa que simplesmente não consegue entender que tenho uma alergia e continua sobre “como deve ser difícil não comer manteiga de amendoim” e o quanto eles amam manteiga de amendoim.
Infelizmente, pela minha experiência pessoal, parece que os restaurantes que servem alimentos contendo alérgenos comuns como amendoim, nozes, ovos e trigo não estão dispostos a garantir que seus alimentos sejam seguros para o consumidor devido a possíveis problemas de responsabilidade e falta de conhecimento.
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Em vez de tranquilizar o consumidor, eles optam por 'deixar isso comigo' para decidir se é ou não o dia em que quero dar uma mordida e arriscar minha vida. Eu entendo que há muitas precauções que precisam ser tomadas para evitar a contaminação cruzada, mas com o aumento das alergias dos consumidores comuns, existe realmente alguma outra opção além de tomar essas precauções necessárias? Na minha opinião, não, não há.
Foto cedida por Summer Marie Groth
Não só é estressante para o consumidor ter que apostar nos alimentos que está prestes a comer, mas também não é profissional. Já passei por muitas ocasiões em que as pessoas que me servem comida realmente não parecem compreender completamente o conceito de 'alergia severa ao amendoim'. Não consigo enfatizar o suficiente a importância de ter um entendimento básico do que é uma alergia alimentar grave, especialmente se você estiver trabalhando na indústria de restaurantes.
Percebo que terei que ter cuidado com o que como pelo resto da minha vida. Mas isso não significa que vou jurar que não vou comer fora ou nunca correr riscos pequenos e calculados sobre o que como. Espero que a indústria de restaurantes na América se torne mais consciente, compreensiva e receptiva às pessoas com qualquer uma das oito principais alergias alimentares.
Ter uma alergia a amendoim não é algo que vejo como uma limitação, mas como uma oportunidade de aprendizado. Sei que sou apenas um entre 15 milhões de americanos com alergia alimentar comum e que, ao compreender minha alergia, também posso ajudar outros a entendê-la.
