Há um aroma que acho interessante, e não é o lixo das ruas de Nova York. Parado em uma esquina da Times Square, me vejo cercado por barracas de cachorro-quente e cachorros na coleira. O primeiro não se parece em nada com o que implica, então de onde vem o nome do 'cachorro-quente'? Aqui está uma breve história dos cachorros-quentes e como eles receberam seu nome icônico.
Atrás do Nome
Os historiadores há muito refletem sobre como o cachorro-quente recebeu seu nome. Atualmente não se sabe como o termo foi cunhado, embora tenha havido alguns palpites.
Em muitas áreas, o nome muda. Em Rhode Island, as pessoas se referem a cachorros-quentes como weiners quentes . Perto de Plattsburgh, Nova York, os cachorros-quentes são chamados Michigans . Os cachorros-quentes também são usados indistintamente com salsichas, o que pode causar confusão quanto à diferença entre os dois.
A diferença entre salsichas e cachorros-quentes
Jocelyn Hsu
Uma salsicha é um termo geral para alimentos que contêm carne moída, gordura, especiarias e ervas aromáticas recheadas . Cachorro-quente é um tipo de salsicha, que é curado, defumado ou cozido . Os cachorros-quentes variam em tamanho (assim como as salsichas), desde salsichas grandes a minúsculos coquetéis.
A Origem do Cachorro-Quente
Jessie Lee
Também houve um debate sobre quando o primeiro cachorro-quente foi feito. O Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha data o cachorro-quente do século 9 a.C. , como foi mencionado na Odisséia de Homero. A história menciona que pode ser rastreada até a época do imperador romano Nero , cujo cozinheiro chamado Gaius pode ter sido o primeiro a ligar salsichas.
De qualquer forma, a salsicha acabou sendo levada para a Europa, especificamente para a Alemanha. Os alemães tornaram a linguiça sua, criando diferentes versões para serem apreciadas com cerveja e chucrute. Na década de 1860, quando os imigrantes alemães imigraram para os Estados Unidos, eles trouxeram suas linguiças, vendendo-as em carrinhos de mão.
Surpreendentemente, o responsável pela popularização do cachorro-quente nos Estados Unidos não era alemão. Nathan Handwerker era um imigrante judeu da Polônia. Handwerker trabalhava em uma barraca de cachorro-quente em Coney Island, onde ganhava a vida fatiando pães. Ele economizou dinheiro suficiente para abrir uma barraca concorrente de cachorro-quente. Sabendo que seu ex-chefe cobrava dez centavos por cachorro-quente, ele cobrou apenas cinco centavos . Seu concorrente faliu quando Nathan's Famous subiu ao topo.
Como o pão surgiu
Lindsey Sample
Há muitas histórias de pessoas que afirmam ter juntado o cachorro-quente com o pão. Josh Chetwynd, autor de Como o cachorro-quente encontrou seu pão , compartilhado com NPR dois contendores credíveis.
Uma história se passa na década de 1880 em St. Louis, onde cachorros-quentes não eram chamados de 'cachorros-quentes', mas sim chamados calor vermelho ou salsichas . Um vendedor de rua estava vendendo caldeirada vermelha e distribuiu luvas brancas, para que quem comprasse calça vermelha não escaldasse ou ficasse com as mãos engorduradas. Muitas pessoas começaram apenas a tirar as luvas, fazendo com que o vendedor recorresse ao cunhado para ajudar a resolver o problema. Seu cunhado era padeiro e sugeriu ao vendedor que misturasse um pãozinho macio com as brasas vermelhas.
Outra história se passa em Coney Island, envolvendo um homem chamado Charles Feltman, que vendia sanduíches em seu carrinho. Incapaz de encher completamente seu carrinho de sanduíches, ele decidiu vender outra coisa junto com seus sanduíches. Ele ouviu falar em salsichas vermelhas ou salsichas e se perguntou se poderia adicionar um pãozinho para que ficassem como sanduíches. Depois de adicioná-los ao carrinho, ele começou a vender o que as pessoas agora chamam de cachorros-quentes.
Embora os historiadores não tenham certeza de como o cachorro-quente recebeu esse nome, não há debate para muitos que cachorros-quentes aninhados em pãezinhos são uma guloseima americana clássica.
