Se há uma coisa que aprendi crescendo em uma família chinesa, é que os chineses gostam de comer. Comida é igual a amor, e não há falta de nenhum deles. Bolinhos são um grampo na culinária chinesa, mas todos os tipos diferentes podem tornar os pedidos em um restaurante um pouco confuso. Aqui está um guia para os bolinhos chineses mais comuns para tornar sua vida um pouco mais fácil.
1. Shui Jiao
Este é provavelmente o bolinho clássico que você comerá em um restaurante chinês. Eles são fervidos (o nome se traduz literalmente como bolinho de massa de água) e podem ser enchidos com quase qualquer coisa. Mais tradicionalmente, eles são recheados com uma mistura de carne de porco, repolho e gengibre, mas você também verá aqueles com camarão, frango ou peixe. Muito parecido com zheng jiao , ou bolinhos cozidos no vapor.
2. Xiao Long Bao
Bolinhos de sopa também conhecidos. Recheados com carne de porco e uma sopa deliciosa, esses bolinhos são perfeitos para um dia frio de inverno. Há muito debate sobre como comer esses bolinhos fumegantes, mas eu vou com o clássico cutucar um buraco, sorver a sopa e devorar.
3. Sheng Jian Bao
Um competidor feroz do xiao long bao. Esses bolinhos são cozidos no vapor por cima, mas fritos por baixo, deixando uma mordida perfeitamente crocante. Porém, tenha cuidado - como o xiao long bao, eles são recheados com sopa, dê uma pequena mordida primeiro ou você definitivamente vai se queimar!
4. Guo Tie
Existem algumas versões deste bolinho frito, que muitas vezes são traduzidas para potstickers . Os nortistas, como minha avó, fazem esses bolinhos longos, retos e abertos nas duas extremidades, mas você também os verá fechados e em forma de meia-lua, conforme ilustrado (conhecido como jian jiao ) De qualquer forma, eles fazem um indispensável além de qualquer refeição.
5. Hun Tun
Você provavelmente verá isso no menu como um costume - pegue-os em uma sopa deliciosa com vegetais e Macarrão de arroz , ou servido quente e picante em óleo de pimenta (Hong You Chao Shou). Basicamente, é um invólucro fino com um pouco de carne de porco, deixando você com um bolinho em forma de nuvem.
6. Siu Mai
Novamente, existem tantas variações diferentes para siu-mai. Você encontrará aqueles feitos de carne de porco ou camarão ou até mesmo arroz pegajoso (meu favorito. Esses são definitivamente um clássico de dim-sum - peça-os, você não vai se arrepender.
7. Bao Zi
Não é exatamente um bolinho, mas ainda muito popular , delicioso e ao estilo de bolinho de massa. Em inglês, costumam ser chamados de pãezinhos, e surpresa surpresa, vem em muitas variações. Normalmente, a massa é leve, espessa e fofa e o interior é suculento e salgado. Carne de porco picada, vegetais e porco de churrasco são recheios comuns.
Este guia definitivamente não está completo; ainda existem tantos outros tipos de bolinhos que são igualmente deliciosos de Jiu Cai He Zi (pense: calzone chinês) a Dan Jiao (um bolinho de massa com uma embalagem de ovo). E há ainda mais bolinhos para desfrutar de outros países também, do Momos tibetano ao Gyoza japonês. Divirta-se experimentando todos eles!
