Bolinhos de sopa são indiscutivelmente a segunda criação mais genial da cultura alimentar chinesa, além dos pauzinhos que você usa para comê-los. Eles são tão chewy e saborosos como qualquer amado bolinho, mas magicamente contém uma surpresa como uma sopa dentro. E quando digo sopa, quero dizer sopa quente e saborosa - que vai derramar de um bolinho quebrado se não for manuseada de maneira adequada.
xarope de arroz integral é ruim para você
Se você é virgem de bolinho de sopa, certifique-se de não cometer esses erros de novato durante seu primeiro Experiência Xiaolongbao .
O segredo é o enchimento
Os bolinhos de sopa vêm em uma variedade de combinações de carnes, vegetais e sabores, mas todos têm um ingrediente-chave: sopa.
O segredo está no recheio, para o qual a sopa é transformada em gelatina e cortada em pequenos quadrados que são misturados antes do processo de embalagem. (O que faz totalmente mais sentido do que injetar sopa no bolinho, como eu pensava anteriormente.)
Tentativa e erro
Minha primeira tentativa de comer um frágil bolinho de massa de sopa foi um fracasso. Ingenuamente peguei um com os hashis e observei com horror quando o bolinho quebrou, derramando preciosas gotas de sopa por todo o meu prato. Determinado a tentar novamente, eu levantei o segundo bolinho com mais delicadeza desta vez, e o empurrei diretamente na minha boca, onde fui imediatamente recebido com a dor lancinante de uma explosão de sopa quente.
Ainda assim, eu não desisti. Tinha que haver outra maneira.
O Caminho Certo
Os bolinhos de sopa são servidos sempre com uma colher de sopa, uma dica de que são necessários neste processo. Ao pegar delicadamente um bolinho com o apoio de uma colher de sopa, o bolinho fica livre para quebrar e derramar seu conteúdo sem pingar para todos os lados.
O bolinho pode então sentar-se com segurança na colher e esperar que você chupe a sopa quente, lentamente e sem queimar a boca. Depois que o líquido for sorvido, sinta-se à vontade para comê-lo como faria com um bolinho normal.
É sua vez
Seguindo este guia para sopa dim sum, você pode evitar a dor de não saber como comer adequadamente um dos alimentos chineses mais modernos de Nova York. Se você estiver na área, experimente Kung Fu Little Steamed Buns Ramen, localizado na esquina da West 48th e 8th Ave em Manhattan. Eles têm preços razoáveis e oferecem uma extensa seleção de bolinhos de sopa, junto com outros pratos chineses incríveis para experimentar.
Happy Slurping!
