Estou aqui para desmistificar toda essa extravagância do café à prova de balas (tosse, tosse: moda passageira), e também para explicar o que é, quem o inventou e por que nunca vou bebê-lo. Sempre.
Quem inventou isso?
Esse seria Dave Asprey, um investidor do Vale do Silício e empresário de tecnologia. Asprey é conhecido por seu 'biohacking', que envolve 'mudando o ambiente ao seu redor ou dentro de você para que você tenha total controle de sua biologia.' Ele também é conhecido por passar 20 anos e um milhão de dólares fazendo 'biohacking' a si mesmo. Ele começou esse processo para recuperar a saúde, pois estava significativamente acima do peso, tinha uma névoa cerebral consistente e corria alto risco de derrame e ataque cardíaco. Uma viagem ao Tibete também serviu de inspiração: ele conheceu o chá com manteiga de iaque. E assim, com algumas modificações de ingredientes, nasceu o café à prova de balas.
A reivindicação
De acordo com o blog à prova de balas:
O blog também afirma claramente que um café à prova de balas é um substituto adequado para o café da manhã e, na verdade, aconselha as pessoas a substituir o café da manhã normal por esta mistura. 'fome suprimida, energia duradoura estável e clareza mental.'
Estou convencido? Não exatamente - e vou explicar o porquê.
A receita
Ahh, a receita de café à prova de balas infame que todos vocês estavam esperando. Considerando o quão loucamente popular esta bebida se tornou no último ano, a receita é extremamente simples. Os ingredientes são: 2,5 colheres de sopa de terra Grãos de café à prova de balas , 1 colher de chá-2 colheres de sopa Óleo de octano cerebral , e 1-2 colheres de sopa de erva, sem sal manteiga ou ghee. Para preparar seu próprio café com leite à prova de balas, você basicamente prepara o café, adiciona óleo de octano cerebral e manteiga ou ghee e, em seguida, mistura tudo.
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Vamos decompor os ingredientes desta receita um pouco mais. Em primeiro lugar, estão os grãos de café à prova de balas, que são grãos de marca registrada e aparentemente sem toxinas contendo antioxidantes benéficos. Para 12 onças desses grãos, o preço varia de US $ 18,95 a US $ 19,45. Um pouco caro, eu diria.
Em seguida, vem a manteiga ou ghee alimentado com capim incluído na receita. Manteiga alimentada com capim é 'feito de leite proveniente de vacas que se alimentam de capim fresco nas estações e feno fora da estação, versus grãos e silagem preparada.' Ele contém cerca de 102 calorias e 7 gramas de gordura saturada por colher de sopa. Ghee é essencialmente manteiga clarificada, o que significa que os sólidos do leite são removidos e contém cerca de 120 calorias e 10 gramas de gordura saturada por colher de sopa.
E, finalmente, o kicker: Brain Octane Oil, também conhecido como óleo MCT. Basicamente, MCT significa triglicerídeo de cadeia média e 'MCTs são um tipo especial de gordura que é enviada diretamente para o fígado, evitando a digestão e absorção normal de gordura.' Então, qual é o hype? O óleo MCT deve equilibrar os hormônios da fome e 'aumentam as moléculas que queimam gordura e alimentam o cérebro, chamadas cetonas. '
Fatos Nutricionais
E você pensou que um Big Mac era ruim para você? Dê uma olhada neste.
Em uma porção de café à prova de balas, preparado com duas colheres de sopa de óleo de octanagem cerebral e duas colheres de sopa de manteiga, há 441 calorias, 51 gramas de gordura, 0 gramas de carboidratos e 0 gramas de proteína. Sim, você leu tudo isso corretamente - esta xícara de café é pura gordura. Para não mencionar, 41 desses 51 gramas de gordura são puros gordura saturada .
Só para colocar as coisas em perspectiva: um café à prova de balas tinha a mesma quantidade de gordura que 12 (!!) gemas de ovo. Săo alguns ovos, pessoal.
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Também vamos tocar no Big Mac novamente. Não apenas um café à prova de balas contém mais gordura do que um Big Mac, como também contém mais gordura do que uma REFEIÇÃO do Big Mac, que inclui o próprio hambúrguer, uma batata frita média e uma Coca.
De acordo com Calculadora de nutrição online do McDonald's , a refeição do Big Mac contém 44 gramas de gordura (68% do seu valor diário) e 12 gramas de gordura saturada (60% do seu valor diário). Apenas como um lembrete, uma xícara de café BP contém 51 gramas de gordura (cerca de 80% do seu valor diário) e 41 gramas de gordura saturada, o que equivale a mais de 100% da dose diária.
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Caramba. Pelo menos a refeição do Big Mac contém alguns gramas de fibra.
O veredito
Sabendo o que sei agora, algum dia me tornarei parte do culto do café à prova de balas?
Absolutamente não.
Por que isso, você pergunta? Em primeiro lugar, como um vegano, consumir duas colheres de sopa de gordura animal pura pela manhã não combina muito com a minha fantasia. Eu acho que prefiro desfrutar de alguns Torrada de Abacate (Olá, saudável gorduras!) ou um smoothie nutritivo, ambas opções ideais de café da manhã que não apóiam o tratamento antiético de animais. Em segundo lugar, como um menor de nutrição, os dados nutricionais da receita são mais do que um pouco assustadores. Não sei como alguém pode argumentar que misturar café com manteiga ou ghee e óleo constitui um café da manhã equilibrado, especialmente quando essa bebida consiste apenas em gordura. Também não podemos esquecer que este café não contém fibra, o que é extremamente importante na parte da manhã para iniciar o sistema digestivo e manter tudo funcionando perfeitamente.
Se você tirar alguma coisa deste artigo, lembre-se do conteúdo de gordura. Lembrem-se de suas artérias, pessoal. É para o seu próprio bem. A doença cardíaca não é uma piada, especialmente porque é a Assassino nº 1 nos Estados Unidos. Além disso, o que há de errado com uma xícara de café regular, que pode na verdade ser um componente de uma dieta saudável.
Acho que vou ficar com meu café com leite de amêndoa.
