Raspas de frutas cítricas frescas é uma das minhas coisas favoritas para adicionar a uma receita. Ele ilumina os sabores emassadose adiciona uma bela cor a saladas e pratos de carne. Também é uma maneira incrivelmente simples e acessível de tornar os pratos mais vibrantes, já que as raspas contribuem com sabores cítricos mais concentrados do que simplesmente usar suco de frutas. Aqui estão duas maneiras fáceis de raspar um limão.
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Ingrediente :
1 limão orgânico, enxaguado
Dica: Você deve usar frutas orgânicas, frutas não orgânicas que normalmente têm uma camada externa de cera que você não quer comer
Como raspar um limão com um Zester clássico
instruções :
1. Junte um limão, uma tigela ou prato raso e um zester.
Foto de Kendra Valkema
2. Segure o limão firmemente com sua mão não dominante. Com o zester, comece em uma das pontas do limão. Vá em direção à outra extremidade, aplicando uma leve pressão para raspar apenas a camada superior da casca. Aplicar muita pressão removerá muito da medula (a camada branca abaixo da casca), que tem um sabor forte e amargo.
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3. Continue a raspar começando com uma nova seção do limão até que você tenha raspas o suficiente para a sua receita.
Foto de Kendra Valkema
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Como raspar um limão com um microplano
instruções :
1. Segure o limão firmemente com sua mão não dominante acima da tigela ou prato. Pegue o microplano com o outro e segure-o firmemente contra o limão.
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2. Mova o limão para a frente e para trás sobre as pequenas grelhas do microplano. À medida que as raspas aumentam, bata levemente no microplano para deixá-las cair na tigela.
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3. Continue a raspar até obter raspas suficientes para a receita, certificando-se de girar o limão com frequência para raspar fatias frescas e evitar o miolo.
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