Se você normalmente não exige um microondas ao cozinhar, é seguro apostar que sua tábua de corte tem muito uso. Muitas vezes, as tábuas de corte estão empenadas, divididas, frágeis ou apenas embotando o seu facas a uma taxa ridícula.
O que faz uma boa placa?
1. Estabilidade
Foto de Cheryl Ching
Nada é mais irritante do que uma prancha que não fica plana na sua mesa. Mesmo uma tábua ligeiramente irregular significa que sua faca nunca poderá fazer contato perfeito com a superfície de corte. As placas mais frágeis têm seu legumes rolando por todo o lugar.
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2. Durabilidade
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Uma boa prancha deve durar muito tempo. Você pode comprar a tábua de corte de plástico OXO Good Grips, que vai durar para sempre por US $ 25. Não faz sentido comprar uma tábua de corte de $ 10 se isso significar que você terá que comprar outra em um ano.
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Também é irritante quando as tábuas de corte de madeira se partem ou entortam, pois são relativamente caras. Se algo que custa US $ 25 pode durar para sempre, você vai querer que sua placa de madeira muito mais cara também durem.
3. Não danifica a sua faca
Foto cortesia de Não está na High Street e o Kitchn
Se você colocou dinheiro em boas facas não faz sentido usar uma tábua de corte que embota sua faca. Tábuas de corte de vidro mostraram facas significativamente cegas depois de apenas 10 fatias. As placas de mármore não são muito melhores.
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Madeira e plástico são as duas escolhas mais populares em termos de materiais. Independentemente do que você acabar fazendo, ainda é recomendável que você tenha pelo menos duas tábuas, uma para frutas e vegetais e outra para carnes cruas. A contaminação cruzada vai arruinar o seu dia.
Materiais Sugeridos
Madeira
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Existem muitos tipos de madeira, bem como muitos métodos de construção diferentes. No final, depende de você. É realmente sua escolha se você quer uma prancha 'mais macia' ou uma prancha 'mais dura'.
Madeiras mais macias resultam em suas facas afundando na madeira ou sendo mais “agarradas”. Madeiras mais duras dão uma sensação ótima sob sua faca, mas às vezes são mais suscetíveis a rachar.
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Outra coisa a se pensar é o fato de que a madeira absorve o cheiro dos líquidos que absorve. Isso é especialmente verdadeiro com as gorduras. É por isso que muitos optam por cortar exclusivamente frutas e vegetais frescos em suas tábuas de madeira.
Plástico
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As placas de plástico são o material mais popular. Uma boa placa de plástico é muito durável, requer pouco ou nenhum esforço de manutenção e, em alguns casos, pode ser lavada na máquina de lavar louça. São os melhores materiais em termos de comodidade e custo. O único problema é que eles não são tão agradáveis quanto madeira.
A maioria das pessoas prefere cortar carnes cruas em uma tábua de plástico porque não absorve o cheiro de líquidos e são fáceis de lavar.
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Sugestões
Duas tábuas de corte se destacaram depois que os testes rigorosos da America’s Test Kitchen foram realizados. Para a categoria de madeira, o Tábua de corte de grãos de ponta proteak faired best. O OXO boa aderência de corte de plástico placa venceu a categoria de plástico.
No final das contas, todos valorizam coisas diferentes, mas por US $ 25, a placa de corte de plástico OXO com boa aderência é a melhor razão para não ter uma placa de baixa qualidade.
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