Deixe-me dizer em primeiro lugar, este artigo não pretende ser uma diatribe irada contra a couve ou qualquer outro alimento notoriamente saudável. Eu adoro comer alimentos deliciosos e nutritivos - eles têm um gosto bom e são gostosos também. Para mim, tomates são doces, beterrabas fornecem uma aventura textural e cogumelos me fazem babar (não pergunte).
No entanto, quando alguém me olha nos olhos e me diz: 'Eu amar couve crua! ' Tenho a sensação imediata de que eles estão mentindo na minha cara. Ou talvez, mentindo para si mesmos. De qualquer maneira, uma mentira aconteceu. Não costumo gostar de teorias da conspiração, mas é como se todos ao meu redor se encontrassem pelas minhas costas e dissessem: 'não seria engraçado se todos nós fingíssemos que a couve crua é incrível e legal e comêssemos tudo Tempo?' Bem, couve crua não é incrível, mas definitivamente se tornou e permaneceu um mania há pouco mais de um ano.
Agora, eu não nego que couve posso ser gostoso, mas parece que precisa ser manipulado de alguma forma para ser comestível. Por exemplo, adoro os chips de couve da The Juice Press - eles são picantes, saborosos, crocantes e, no geral, não-couve. Couve massageada também é ótima, entretanto, até o nome aponta para o fato de que a couve crua é normalmente rígida e precisa relaxar.
Postado por Elizabeth Tadie, da Spoon - Universidade de Chicago
Sou totalmente a favor da agricultura para a mesa, mas quando como couve, sinto que estou colocando colheres de terra e gravetos diretamente na boca. E é inegável que a couve é boa para você. É embalado com cálcio, vitamina C, antioxidantes, ferro e fibras, no entanto, é realmente melhor do que outras verduras? Estou condenado a uma vida de sujeira insalubre só porque não gosto do sabor da couve crua? Aparentemente não.
Em minha pesquisa, descobri que a couve é não na verdade, o verde mais saudável que existe. Os seguintes dez verdes todos foram relatados como mais saudáveis do que a couve pelo CDC: couve, salsa, alface, chicória, espinafre, folhas de beterraba, acelga, couve chinesa e agrião. Até a esquecida alface romana saiu em cima da couve (sim, eu disse isso), pois tem uma tonelada de ácido fólico, que aumenta a contagem de espermatozoides e combate a depressão. Além disso, como qualquer outro vegetal crucífero (por exemplo, brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas), a couve não deve ser comida em excesso. Foi descoberto que o alto consumo de vegetais crucíferos causa hipotireoidismo (uma condição em que sua glândula tireóide não produz certos hormônios importantes o suficiente), especialmente em pessoas com deficiência de iodo.
Cortesia de amazonaws.com
Sim, tudo com moderação está bem - mas nessa nota, eu me dirijo vocês diretamente couve: você assumiu os holofotes por muito tempo. Você não é a Regina George dos verdes. Deixe o sol brilhar sobre os outros vegetais que você empurrou tão rudemente para o lado com suas folhas duras e amargas. Eu acredito que existe um mundo em que todos os verdes podem coexistir felizes juntos em um menu (e construir um bolo recheado de arco-íris e sorrisos e todos comeriam e seriam felizes).
