Você provavelmente já usou coco ralado ou leite de coco em lata antes em pratos como macarons clássicos, smoothies e molhos para sobremesas. Embora esses produtos de coco sejam amplamente usados, há um ingrediente que nunca obtém seu reconhecimento total - o creme de coco. O que é creme de coco? É realmente tão diferente de outros produtos de coco? Acontece que o creme de coco é um ingrediente versátil que é a chave para muitas receitas veganas e sem laticínios. Aqui está o que você deve saber sobre este ingrediente subestimado.
O que é creme de coco?
O creme de coco é feito exatamente da mesma maneira que o leite de coco . Tem apenas dois ingredientes: cocos e água . Primeiro, a carne do coco é ralada e depois cozida em água para extrair todos os benefícios do coco. A água então se separa em uma camada cremosa e espessa e uma camada fina e mais aquosa. A camada espessa é embalada como creme de coco e o líquido mais fino é rotulado como leite de coco. Com apenas dois ingredientes (e às vezes goma de guar para estabilização), o creme de coco é simples de fazer.
#SpoonDica: o creme de coco é diferente do creme de coco. O creme de coco é um creme de coco com adição de açúcar, o que o torna ideal para assar. Confuso, eu sei.
Creme de Coco vs Água de Coco
Ashton Caudle
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A água de coco difere tanto do leite de coco quanto do creme no sentido de vem do líquido interno de cocos verdes . É embalado em garrafas para beber e é um grande fonte de potássio . Você não pode cozinhar com água de coco, mas é um bom complemento para smoothies se você precisar diluí-los.
#SpoonDica: aqui estão as cinco melhores águas de coco , com base em quão naturais eles realmente são.
O creme de coco é saudável?
O creme de coco é usado como uma alternativa sem laticínios ao creme pesado ou meio a meio por causa de sua consistência mais espessa e sabor suave, perfeito para os veganos obterem sua correção de chantilly. Infelizmente, não é a opção mais saudável. Os cocos carecem de vitaminas e são uma importante fonte de gordura saturada , que pode aumentar os níveis de colesterol e levar a doenças cardíacas. No entanto, os especialistas afirmam não há problema em desfrutar de creme de coco com moderação em seus pratos favoritos.
Onde Encontrar Creme De Coco
Você pode encontrar creme de coco na maioria dos supermercados, como Trader Joe's, Whole Foods e até mesmo no Walmart ou Target. O creme de coco geralmente vem em latas e pode ser encontrado no corredor de produtos enlatados. Se você não conseguir encontrar creme de coco, pode refrigerar o leite de coco integral e retirar a camada de creme de coco de cima. Quer saber o que fazer com o resto da lata de leite de coco? Experimente fazer arroz pegajoso, panquecas Oreo ou pudim de semente de chia.
#SpoonDica: verifique seu mercado local asiático para creme de coco, se você não conseguir comprá-lo em sua mercearia normal.
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Receitas de creme de coco
Julia Gilman
O creme de coco é tradicionalmente usado em muitos curries e sopas do sudeste asiático, como este Curry verde tailandês , para equilibrar os níveis de especiarias e fornecer uma textura aveludada. Também é um ótimo ingrediente para usar em sobremesas sem laticínios ou veganas, como mousse de chocolate , Tiramisu , ou baga perfeita .
O creme de coco é um ótimo complemento para qualquer cozinha, como substituto do leite ou como intensificador de sabor e textura. Agora que você sabe o que é esse subproduto cremoso do coco, você pode ser o especialista em coco quando seus amigos perguntarem, 'o que é creme de coco?' Experimente no seu próximo café da manhã, jantar ou sobremesa, e você vai se apaixonar por esta delícia tropical.
