Com a presença interminável de blogs, artigos e anúncios dizendo para você comer isso e não aquilo, é difícil realmente descobrir o que é realmente verdade para as pessoas que procuram perder peso ou fazer uma alimentação saudável. Como estudante de Bioquímica, passo muito tempo aprendendo como nossos corpos processam as coisas que comemos e bebemos diariamente, ou em outras palavras, o metabolismo humano. Se aprendi algo até agora neste semestre, é que os bolos de arroz tufado são o calcanhar de Aquiles da perda de peso. Esses lanches salgados são frequentemente consumidos por pessoas que estão fazendo dieta ou preocupadas com a perda de peso, pois são extremamente calóricos. No entanto, os bioquímicos diriam que eles têm o efeito oposto no corpo e podem prejudicar a perda de peso se consumidos com muita frequência.
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Então, por que os bolos de arroz são tão ruins para você?
Bem, primeiro, dê uma olhada no rótulo nutricional e você verá um monte de nada. Sem gordura, sem fibras, vitaminas ou minerais ou calorias. Portanto, em suma, um bolo de arroz é puramente feito de carboidratos. Além disso, devido ao aumento na área de superfície que ocorre quando os grãos são inflados, os bolos de arroz são hidrolisados em glicose quase que instantaneamente quando você os consome.
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O que exatamente isso significa? Os bolos de arroz tufado se transformam em açúcar quase assim que são ingeridos. Isso faz com que seu índice glicêmico, que é um indicador de como um alimento afeta o açúcar no sangue extremamente alto , chegando a 82 (onde um índice igual a 100 é açúcar puro). Compare esse número com o índice glicêmico de uma tigela média de sorvete, que vem em 66!
Então, o que acontece com seu corpo quando você consome uma grande quantidade de carboidratos refinados?
Veja como meu professor de bioquímica resumiu o que acontece com nosso corpo quando temos uma 'farra de bolo de arroz tufado':
1 Glicolise : Isto é o conversão de glicose em energia utilizável ou ATP.
dois. Síntese de Glicogênio : Quando as quantidades de glicose estão altas no corpo, o corpo converte a glicose em sua forma de armazenamento, chamada glicogênio, que pode então ser usada mais tarde para atividades de resistência, como corrida de longa distância. Quando você depende principalmente de carboidratos para obter energia e combustível, seu corpo queima glicogênio mais facilmente enquanto você se exercita (em oposição à gordura).
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3 Síntese de gordura : Quando os níveis de glicose dos carboidratos refinados são extremamente altos, seu corpo os converte em ácidos graxos e, finalmente, triglicerídeos, que são armazenados em nossas células de gordura para uso posterior.
Quatro. Queda de hipoglicemia : Comer bolos de arroz tufado com o estômago vazio aumentará seus níveis de açúcar no sangue quase que instantaneamente. Quando esses níveis se estabilizam, você acaba se sentindo lento, cansado e, por fim, ainda com fome.
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Finalmente, o que você faz se estiver com vontade de comer um lanche no meio do caminho entre o almoço e o jantar?
Atenha-se a alimentos ricos em proteínas e pobres em carboidratos refinados. Algumas idéias para experimentar incluem amêndoas, enroladinhos de peru, um ovo cozido, iogurte grego puro com frutas vermelhas e, claro, vegetais.
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Pense desta forma: quanto mais você muda alimentos inteiros de seu estado natural para algo processado (pense em pegar uma banana inteira e transformá-la em um smoothie), mais ela perde seu valor nutricional e mais rápido é digerida em nossos corpos. Comer alimentos inteiros que são cheios de nutrientes, proteínas e gorduras saudáveis irá mantê-lo satisfeito por mais tempo e, em última análise, ajudará a manter seus objetivos de saúde e bem-estar.
batata-doce japonesa vs batata-doce normal
