Embora algumas áreas da rotulagem de alimentos sejam estritamente regulamentadas, a datação de alimentos parece bastante arbitrária. Qual é a diferença real entre 'vender por', 'melhor por' e 'usar por'? E o que acontece se você comer depois dessa data? Eu fiz algumas pesquisas para descobrir.
Cada alimento tem uma jornada única até a mesa da sua cozinha, e isso determina a etiqueta que ele carrega. Vamos tomar o leite como exemplo: ele é coletado em um Fazenda de gado leiteiro e é então enviado para uma fábrica de processamento de laticínios. Lá, o leite é pasteurizado e embalado antes de ser entregue aos supermercados, onde pode ficar um pouco antes da compra. Nesse caso, as empresas usam a datação de alimentos para comunicar aos lojistas quando uma caixa de leite deve ser tirado da prateleira e aos clientes quando o leite não deve mais ser consumido.
As datas de validade não são datas de expiração , Contudo. Eles meramente marcam o último dia antes do declínio da qualidade dos alimentos. Na verdade, os especialistas afirmam que o leite pode ser bom por até uma semana após a data impressa (sempre use dicas visuais e bom senso antes de ceder, no entanto). Portanto, se as datas de validade não são regulamentadas e não indicam expiração, por que as empresas as imprimem?
A datação de alimentos entrou em cena na década de 1970, quando os consumidores estavam produzindo menos de seus próprios alimentos, mas ainda queriam informações sobre como foi feito . As empresas alimentícias perceberam que um produto alimentar estragado pode afastar os consumidores de uma determinada loja ou marca de alimentos e, por isso, escolheram intervalos de datas para manter os alimentos nas melhores condições. Desde então, o namoro para comer tem sido simplificado :
'Melhor por' indica quando um produto será de melhor sabor ou qualidade.
'Vender até' é usado pelos fabricantes para garantir a rotação adequada ao longo da jornada do produto alimentar. Isso ajuda o alimento a manter uma longa vida útil, mesmo após a compra.
'Usado por' marca a última data recomendada para o uso do produto. Isso geralmente é impresso em rótulos de carnes, aves ou ovos e deve ser levado a sério.
O que acontece se você comer alimentos após o encontro?
Como mencionado anteriormente, às vezes comer alimentos após a data de validade simplesmente significa um declínio na qualidade. Iogurte , por exemplo, pode ser comida 14 a 24 dias depois a data impressa, mas ficará cada vez mais azeda durante esse tempo.
Outros alimentos, no entanto, podem te deixar doente , e os sintomas podem variar de dor de estômago a intoxicação alimentar total. Especialistas dizem que frango é um dos piores criminosos : listeria foi detectada quando as aves foram armazenadas na geladeira por 2 semanas após a data de validade.
Então, como você pode realmente ter certeza de que não há problema em comer alimentos após a data de validade? Lembre-se da diferença entre 'melhor por' e 'usado por': leite, queijo e pão podem durar por um tempo variável após a data de validade, quando deixados fechados e armazenados corretamente. No entanto, não é recomendado ignorar a data de 'uso até' de carne, frango ou ovos .
Regulamento de Encontros Alimentares
A Food and Drug Administration (FDA) não possui regulamentação formal para encontros de alimentos. No ano passado, no entanto, o Food Marketing Institute e a Grocery Manufacturers Association se uniram para criar suas próprias regras . Embora não tenham o apoio do governo, essas organizações têm influência suficiente para que as empresas de alimentos tenham notado. 'Melhor por' e 'vendido por' indicam qualidade enquanto 'usar por' indica segurança.
Depois de pesquisar, fica claro que há um benefício para vários termos para encontros por comida. 'Usar por' é mais sério, enquanto 'melhor por' tem a ver com sabor. Mas, apesar dessas orientações, lembre-se de sempre usar o bom senso ao tentar algo na parte de trás da geladeira.
