Se você não consegue consumir leite de vaca com sucesso sem uma grande reação física e está em busca da melhor alternativa láctea, não se preocupe. Leite de amêndoa, sua mais nova obsessão, é a melhor alternativa e está devastando os corredores dos supermercados locais.
O que é e de onde vem?
Este produto não lácteo é o produto da filtração de amêndoas moídas com água e da remoção da papa de amêndoa para deixar o líquido embebido em amêndoa para trás. O leite de amêndoa não contém OGM, leite, soja e glúten.
Muitas empresas baseadas em plantas que produzem alternativas ao leite vendem muitas variedades de leite de amêndoa, aumentando as chances de alguém se tornar seu novo - e comestível - melhor amigo. A melhor alternativa láctea apresenta-se no original, baunilha, original sem açúcar, baunilha sem açúcar e, dependendo da empresa, pode ser combinada com outros leites de origem vegetal como coco e caju para realçar o sabor e os benefícios nutricionais. Pessoalmente, acredito que o leite de amêndoa tem um gosto melhor do que o leite de coco. Ao contrário do leite de soja, não incha nem inflama meu estômago e, ao contrário do leite de vaca, ao qual sou intolerante, não irrita minha pele ou meu sistema digestivo.
Por que é um substituto saudável adequado?
A produtora de leite de amêndoa Califia Farms, junto com outros desenvolvedores de laticínios alternativos, compra pedidos em massa de amêndoas locais de uma fazenda terceirizada para produzir em massa as garrafas de leite de amêndoa que você vê nas prateleiras hoje. Depois de colher e prensar as amêndoas, as empresas adicionam vitaminas e minerais, açúcar de cana puro e um agente espessante ao líquido, seja carragena, um derivado de algas marinhas ou goma de alfarroba.
De acordo com Kristin Kirkpatrick, nutricionista registrada no Instituto de Bem-Estar da Cleveland Clinic, há 50% mais cálcio na maioria dos leites de amêndoa originais , graças ao carbonato de cálcio adicionado, que também garante cerca de 60 calorias por porção de 8 fl oz desta alternativa láctea.
Como posso usar? O que devo misturar?
Além de seu excelente valor nutricional e de ótimo sabor, o leite de amêndoa é a melhor alternativa aos laticínios que encontrei porque funciona como um substituto do leite em quase tudo que eu escolho cozinhar. Eu frequentemente coloco leite de amêndoa em meu cereal e café em vez de leite de vaca, bem como misturo no café da manhã smoothies e batidos de proteína. À medida que mais pessoas começam a adotar alternativas aos laticínios, diversas receitas surgem, incluindo purê de batata doce , pão de banana vegan e espaguete cremoso.
Você pode até fazer sua própria sobremesa congelada com leite de amêndoa, já que existem muitas receitas online para a alternativa aos laticínios caseiros, ou comprar um pacote pré-fabricado em sua mercearia local. As opções disponíveis incluem a linha de sabores sem laticínios Ben & Jerry's e as sobremesas congeladas sem laticínios SoDelicious, ambas em pintas. Isso não apenas satisfará suas necessidades sem laticínios, mas também acomodará opções preocupadas com a saúde, incluindo veganas e vegetarianas.
Como alguém que é intolerante à lactose, minha melhor alternativa aos laticínios, o leite de amêndoa, é um salva-vidas para mim, não só posso continuar a desfrutar dos alimentos que cresci amando sem o desconforto, mas também não tenho que sacrificar o gosto pela satisfação culinária. Afinal, existe um sabor para cada prato e para cada pessoa.
