A batata-doce é um componente essencial de qualquerAção de graçasrefeição, e servi-los purê oferece uma alternativa mais saudável para o tradicional purê de batata branca. Com muita frequência, porém, as batatas-doces são envoltas em xarope de bordo e manteiga, tornando-as não apenas ricas demais para um prato que não seja sobremesa, mas também desnecessariamente prejudiciais à saúde.
Minha solução para este enigma do Dia de Ação de Graças? Leite de amêndoa. Em vez de usar grandes quantidades de ingredientes prejudiciais à saúde para atingir aquela textura cremosa e voluptuosa, opte pelo leite de amêndoa para obter o mesmo efeito por cerca de um décimo das calorias. E adicionando especiarias quentes e saborosas amêndoas e cebolinhas, você pode reduzir o açúcar mascavo sem sacrificar o sabor.
Fácil
Tempo de preparação : 10 minutos
Hora de cozinhar : 20 minutos
Tempo total : 30 minutos
Porções : 3
Ingredientes :
2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar (sabor de baunilha, se possível)
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela
½ colher de chá de noz-moscada
2 claras de cebola da primavera finamente picadas (guarde as verduras e use como guarnição)
¼ xícara de amêndoas lascadas
instruções :
1. Cozinhe as batatas-doces em água fervente por 15 minutos ou até que possam ser facilmente furadas com um garfo.
Foto de Emma Danbury
2. Escorra as batatas-doces e amasse ainda morno para evitar a formação de grumos.
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Foto de Emma Danbury
3. Depois de quase amassado, acrescente o leite de amêndoa e bata até ficar cremoso.
Foto de Emma Danbury
4. Misture o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada.
Foto de Emma Danbury
5. Junte as cebolinhas picadas.
Foto de Emma Danbury
você pode usar manteiga após a data de validade
6. Enfeite com cebolinha e amêndoas lascadas e sirva em estilo familiar.
Foto de Emma Danbury
7. Sirva e divirta-se!
