Vamos encarar. Como estudantes universitários, a maioria de nós não estaria aqui hoje se não fosse pelo poder de uma boa (e forte) xícara de café. Quente ou gelado, preto ou com creme, muitos de nós recorremos ao café pelo menos algumas vezes em nossas carreiras universitárias para escrever os últimos parágrafos ou memorizar os últimos elementos.
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Embora existam muitas maneiras ótimas e eficazes de preparar aquele pequeno feijão, nenhuma é tão única quanto a evasiva bebida gelada. Antes limitada a pequenos cafés modernos porque leva mais de 12 horas para ser preparada em pequenos lotes, essa sensação saborosa está chamando nossa atenção e, finalmente, recebendo a atenção que merece. Como Starbucks lojas em todo o país estão lançando cerveja gelada como uma nova opção de bebida, é fácil (e barato) fazer e personalizar sua própria versão em casa.
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A mecânica de fazer café é muito simples. Moa os grãos e adicione água quente, onde a água quente é absorvida na moagem e extrai a cafeína e os sabores do feijão. Os grãos são então filtrados, e podemos beber nosso café e continuar nossos caminhos alegres e cafeinados. Com a fermentação fria, a ideia é que o calor seja substituído pelo tempo - em vez de prepará-la com água quente e atingir a gratificação (quase) instantânea, a fermentação fria usa água fria ou em temperatura ambiente, de modo que o processo leva mais tempo.
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Aqui está o chute - porque o amargor do café vem inteiramente do calor da água, o processo de fermentação fria pode remover a maior parte, senão todo o sabor amargo e a acidez do café (dependendo da acidez da mistura ou torrefação específica que está sendo usada )Como resultado, você obtém uma xícara de café gelado muito mais suave e, geralmente, com um sabor melhor do que se o tivesse feito com um método mais tradicional. Porque ninguém gosta de uma xícara de café amargo.
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Na verdade, a cerveja gelada inibe tanto a acidez do café que as pessoas com estômagos sensíveis geralmente conseguem aguentar muito melhor a bebida gelada do que um cuppa joe mais comum. O que também significa que você não precisa necessariamente empilhar leite e açúcar, e muitas pessoas descobrem que podem beber preto. Então tem um gosto melhor, não mata seu estômago e também não mata sua dieta? Isso mesmo.
Neste ponto, você provavelmente puxou o mecanismo de pesquisa de sua escolha para descobrir como fazer o DIY dessa coisa toda. Não se preocupe, nós ajudamos você. Abaixo, você encontrará uma receita completa para um café gelado muito saboroso, sem nenhum equipamento sofisticado. Boas goles!
Gráfico da Spoon University
Café Gelado Gelado Fácil
- Tempo de preparação:Menos de 10 minutos
- Hora de cozinhar:20-24 horas
- Tempo total:20-24 horas
- Porções:Cerca de 6
- Fácil
- 4 onças grãos de café grosseiramente moídos
- 1 Prensa francesa ou frasco de vidro de um quarto
- 2 xícaras água fria filtrada
Ingredientes
Foto de Morgan Nielsen.
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Passo 1
Meça os grãos moídos e despeje-os no fundo do recipiente de infusão. Embora um grande frasco de vidro ou jarro de bebida com tampa e filtro de metal seja suficiente, uma prensa francesa é ideal porque o filtro e tudo está integrado. Este , mas qualquer modelo grande serve.
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Passo 2
Despeje a água fria sobre os grãos, certificando-se de que todos os grãos estejam cobertos. Definitivamente, não é uma má ideia usar uma colher para se certificar de que todo o pó está molhado.
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etapa 3
Deixe tudo no balcão por 12-24 horas (quanto mais, melhor).
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Passo 4
Depois de deixar o café descansar, pressione os grãos (se você usou uma prensa francesa) ou use um filtro ou peneira para coar os grãos.
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Etapa 5
Ta da! Você agora tem café gelado coado frio! Dependendo da torrefação dos grãos que você usou, o café pode ser concentrado. Na minha experiência, torradas mais leves não precisam de água adicionada, mas imagino que se você usou um café torrado escuro, pode ser necessário diluí-lo com um pouco de água adicional para saborear. Depois de adicionar a água (se necessário), você está pronto para adicionar quaisquer xaropes / adoçantes ou leites que você costuma tomar com seu café. Desfrute do seu novo café ultra moderno e delicioso e gabe-se para os seus amigos!
Foto de Morgan Nielsen
