Para todos os efeitos intensivos, Connecticut é um lugar absolutamente horrível para se viver. As estradas são mal conservadas, o custo de vida é exorbitante e não podemos escapar dizendo que somos 'de fora de Boston'. Mas há uma coisa sobre Connecticut que defenderei com minha vida: a pizza de Frank Pepe.
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Frank pepe abriu sua primeira loja na Wooster St. em New Haven ( sim, a mesma cidade lar dos Bulldogs de Yale ) em 1925. Desde então, ele se espalhou por onze locais em Connecticut e estados vizinhos. Mas não tema, a Pepe's não é um império de franquias, mas sim uma empresa familiar que tem procurado levar boa pizza ao povo.
A pizza do Pepe é feita no estilo 'apizza', o que significa que tem uma crosta muito fina e perfeitamente cozida no carvão. O resultado é um leve carvão no exterior da crosta com a quantidade certa de 'dar' mastigável quando você a morder. Ao contrário de outras pizzas convencionais, você não descobrirá que a Pepe's tem um espaço espesso entre onde o molho termina e a 'crosta apenas' começa. Além disso, todos nós sabemos que as coberturas são a melhor parte da pizza.
O Frank Pepe's oferece uma variedade de coberturas de pizza, mas eles são mais conhecidos por sua pizza de mexilhões brancos. Esta torta branca completa-se com amêijoas frescas, pecorino romano ralado, alho, orégano e azeite.
Antes de me tornar vegano, minha pizza favorita do Pepe era a original torta de tomate com mussarela. Você não pode deixar de notar como a pizza parece bonita - com a quantidade perfeita de carvão e glacê. Ao morder, você recebe um elogio muito satisfatório de coberturas crocantes e suaves. Tudo é saboroso, perfeitamente salgado e uma grande experiência gastronômica completa.
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Nota lateral: Enquanto estou sentado aqui digitando, honestamente não consigo encontrar palavras sobre como descrever a Pizza de Pepe. É realmente uma das melhores coisas que comi, e não acho que posso colocar em palavras o quão saborosa e absolutamente fantástica é a pizza deles.
Pepe's saltou para os holofotes nacionais como um verdadeiro tesouro da Nova Inglaterra. Faz parte da pizzarias 'Holy Trinity' de New Haven: um grupo das pizzarias mais conceituadas da América, incluindo Pepe's, Apizza Moderna , e Sally's Apizza . Pepe's tem se destacado como o Refeição Diária ' s 'não. 1 Pizza in America 'por dois anos consecutivos. Também fez EUA hoje' s melhor pizza da América por vários anos.
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Mas não deixe que os 'experts em pizza' falem por você - o Pepe's é um must-have para quem visita Connecticut. Você não o encontrará na seção de congelados de nenhuma mercearia, nem poderá comprá-lo aos pedaços em nenhuma de suas lojas físicas. Pepe's vende alimentos de que se orgulha: pizzas inteiras, saladas, cerveja e refrigerantes ( então não espere ver asas quentes em seu menu ) E se você for a Wooster St. para experimentar sua icônica apizza, não ficará surpreso ao ver uma linha ao redor do quarteirão.
Até hoje, não provei nenhuma pizza que se parecesse remotamente com a de Pepe. E não estou dizendo isso apenas por causa do quanto eu quero apagar a pizza de prato fundo de Chicago do mapa para sempre ( Se for assado em uma frigideira, é uma caçarola: não uma pizza. Você não pode mudar minha mente ) Algumas cidades podem dizer que têm a melhor pizza do mercado, mas até que você consiga uma fatia de Pepe's, você não pode fazer essa ligação.
