Em um mundo onde o conhecimento sobre o que comemos e bebemos está aumentando, é hora de desmascarar esses dois termos comumente confusos.
Sulfatos
Foto de Kristine Mahan
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Os sulfatos são um tipo de sal mineral que contém enxofre . Esses minerais são encontrados mais abundantemente (e naturalmente) no solo porque são o subproduto da decomposição de materiais animais e vegetais. No entanto, eles também são introduzidos no meio ambiente por meio de resíduos industriais.
Então, por que sua comida ou bebida contém sulfatos? Eles provavelmente estão lá por processos naturais. Mais comumente, você encontrará sulfatos na água de nascente natural, pois contém minerais abundantes de onde e como foram obtidos.
Procure seu conteúdo medido em ppm (partes por milhão) ou mg / L (miligrama por litro). Os sulfatos são seguros para consumo moderado e, uma vez que são minerais, afinal, eles são necessário para funções corporais saudáveis .
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Sulfitos
Foto de Kristine Mahan
Os sulfitos são conservantes e devem definitivamente não ser encontrado em sua água mineral engarrafada. Os sulfitos são notoriamente associados ao vinho, pois preservam a bebida volátil de estragar. O rápido crescimento de bactérias ou leveduras não são coisas que você deseja em seu vinho, e os romanos também não queriam .
Esta não é uma prática da nova era de adição de produtos químicos para preservação, o vinho é apenas um dos únicos produtos que o distingue claramente no rótulo. Nos Estados Unidos, existem leis em vigor que restringem o quanto pode ser usado com segurança. Qualquer coisa, desde atum enlatado a damascos secos, pode ter sulfitos adicionados.
Sua adição a alimentos e bebidas pode ser um problema para alguns com sensibilidade a sulfitos , mas é uma pequena porcentagem da população. Os sulfitos são mais comumente medidos e indicados nos rótulos como ppm (partes por milhão).
