O macarrão é um alimento básico da despensa para muitas pessoas, desde um estudante universitário falido que só sabe fazer macarrão com queijo, até uma família ocupada que se reúne para comer uma tigela de espaguete. A única desvantagem da massa é que a sobrecarga de carboidratos pode deixá-lo com uma sensação de peso, mesmo que você esteja fazendo isso intencionalmente antes de um evento atlético .
Mesmo que você não siga as tendências de saúde e modismos, provavelmente notou alternativas de massas sem farinha surgindo em seus supermercados. Como um ex-vegano autoproclamado ( Ben and Jerry's Half Baked sorvete era minha fraqueza,) Eu definitivamente acompanho todos os últimas tendências de saúde e divirta-se assando iguarias veganas, limpas ou tidas como versões mais saudáveis de prazeres culpados. Ao ver tantas alternativas de massas surgindo primeiro em supermercados orgânicos e, mais tarde, em lojas tradicionais, fiquei intrigado. A massa sem farinha, dependendo do tipo, tem ingredientes mais saudáveis, como grãos inteiros que não aumentam o açúcar no sangue ou vegetais que são baixo em carboidratos e contém muitas vitaminas essenciais . Os benefícios para a saúde variam de acordo com o tipo específico de alternativa de massa que você está consumindo. Aqui estão cinco alternativas de massas sem farinha que você precisa experimentar. Aviso: todos eles têm um gosto incrível
Macarrão de grão de bico
A massa de grão de bico é ótima porque tem menos carboidratos e muito mais proteínas e fibra em comparação com a massa de farinha - tanto proteína como um bife . Essa massa é especialmente ótima para vegetarianos porque, normalmente, os pratos de massa envolvem carne, mas a massa de grão de bico fornece proteína vegetal suficiente para pular a carne por completo. A massa de grão de bico definitivamente tem um sabor distinto, se você não for um grande fã do sabor, pode mascará-la com molho, queijo ou outras coberturas. A massa de grão de bico é um substituto muito bom porque você pode usá-la da mesma forma que usaria a massa de farinha comum e porque tem o equilíbrio perfeito na textura entre mastigável e macia, que você pode manipular dependendo do tempo de cozimento.
Zoodles
Zoodles (macarrão de abobrinha) são feitos espiralizando abobrinha para que se pareça com um macarrão longo e fino. Zoodles estão cheios de nutrientes e vitaminas B-6, C e K , e eles são versáteis - você pode cozinhá-los para torná-los realmente macios ou mantê-los um pouco mais crus, cheios e crocantes. Submeta-os para qualquer tipo de macarrão comprido (adoro substituir o espaguete por zoodles.) Se você cozinhar os zoodles, tome cuidado com a água que perde para que seu prato não fique aguado e encharcado. Se você não tem espiralizador em casa, aprenda a fazer macarrão de abobrinha sem espiralizador ou compre-os em formato zoodle (obrigado, Trader Joe's .)
Macarrão lentilha
Variações populares de massa de lentilha incluem lentilha vermelha e lentilha verde (e massa de feijão preto também). Os sabores dos diferentes tipos de massa de lentilha são suaves, então você pode facilmente mostrar o sabor e usá-lo para substituir a massa de farinha na maioria dos pratos. Essas variações são sem glúten, rico em proteínas e fibras , contém bastante vitaminas e ferro, e eles são pobres em carboidratos. Também é possível encontrar macarrão feito a partir do penteado de lentilhas e quinua, o que lhe confere uma textura variada.
Macarrão Quinoa
Se você precisa com pressa de uma opção de massa sem farinha de última hora, experimente a massa com quinua. Ele cozinha mais rápido do que outras opções de massa sem farinha e está cheio de proteína, fibra e ferro , e pobre em carboidratos . A massa com quinua também é fácil de cozinhar porque não fica mole tão facilmente quanto outros tipos de massa. No entanto, tome cuidado para que a marca que você está comprando não seja feita com uma tonelada de milho, pois essas versões não são tão saudáveis e não oferecem os mesmos benefícios.
Espaguete de abóbora
O macarrão de abóbora com espaguete é feito de abóbora - a abóbora é cozida e o interior carnudo pode ser puxado para fora com um garfo para fazer com que pareça espaguete. A abóbora espaguete é muito mais baixa em calorias e carboidratos e mais alto em vitaminas e minerais do que o tradicional espaguete de farinha, e pode ter um sabor delicioso torrado. Você pode usar macarrão espaguete de abóbora praticamente da mesma maneira que usaria macarrão espaguete normal, mas tome cuidado com a perda de água ao cozer demais a abóbora.
Todas essas alternativas às massas de farinha com alto teor de carboidratos oferecem benefícios à saúde que vão desde alto teor de proteínas e fibras até baixo teor de carboidratos e calorias. Dependendo do tipo de prato de massa que você deseja ou da nutrição que está procurando, você pode definitivamente encontrar uma opção mais saudável para se entregar à sua próxima refeição de massa.
