Não há nada mais satisfatório do que abrir um pote de guacamole do supermercado e mergulhar uma batata frita. Ou melhor ainda, fazer seu próprio guacamole do zero e comer durante toda a semana. O que não é satisfatório, no entanto, é quando você abre seu contêiner esperando ver uma tigela de céu esverdeado, mas em vez disso, vê uma camada de lama marrom no topo. Uh, nojento. Verdade seja dita, a camada marrom do guacamole - causada pela oxidação quando o ar entra em contato com o guacamole - é totalmente seguro para comer e não terá um sabor tão nojento quanto parece. Você pode até mesmo mexer direto na coisa verde, e você nem vai notar que está lá. Porém, apresentação é tudo, certo? Por que deixá-lo marrom quando você pode mantê-lo verde?
Pesquisei alguns dos métodos mais populares para evitar que o guacamole escurecesse e encontrei meus três principais: filme plástico, limão e água. Depois de testá-los, classifiquei-os começando com o terceiro lugar.
Limão ou lima
Foto de Kathryn Stouffer
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Limão é um método muito antigo para evitar que o verde fique marrom. Os ácidos do suco de limão ajudam a proteger o guacamole do ar. Mas eu classifiquei por último porque eu tive que usar uma porção decente de suco de limão para realmente garantir que não iria dourar. E depois de um ou dois dias adicionando suco de limão extra ao meu guacamole, o molho ficou saturado com o sabor cítrico e quase não era comestível. Mas, se você não tem medo de um sabor de limão, sinta-se à vontade para molhar o guac com suco de limão engarrafado ou use um limão fresco para espremer o suco por cima.
Envoltório plástico
Foto de Kathryn Stouffer
Este é bem fácil: usando filme plástico, papel alumínio ou outra barreira moldável, você pressiona a folha no guacamole, até que toque toda a superfície. Isso cria um bloqueio entre o ar e a 'toupeira, mantendo o material verde fresco. Mas ficou em segundo lugar devido à inconveniência e inconsistência geral do método.
Água
Foto de Kathryn Stouffer
E o vencedor é: água. Puro e simples: alise a superfície do guacamole com uma colher (ou batata frita) e, em seguida, ponha muito camada fina de água por cima. Abra-o no dia seguinte, despeje a água pelo ralo e mexa a camada superior com o chip. Achei esse método o melhor porque é acessível (todos têm água) e mantive a goiabada sempre verde.
