Ah, bolo de frutas. O clássico de Natal mais ridicularizado, amplamente odiado e completamente incompreendido que existe. Para poucos, o cheiro de bolo de frutas encharcado de bourbon com um mês de idade é o cheiro das férias. Mas, para a maioria, esse mesmo cheiro representa uma tradição que precisa chegar ao fim.
Para chegar ao fundo dessa disputa de divisão da sociedade, decidi recorrer à minha avó (Nana), a maior fã de bolo de frutas. Sempre faço para Nana um bolo de frutas no Natal, e talvez seja por isso que ganho os melhores presentes. Eu não tinha respeito por este bolo até descobrir que minha avó (que conhece as coisas dela) adora. Eu confiei no gosto dela, fiz um para mim e desde então me tornei um dos poucos fãs de bolo de frutas do mundo.
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'Bolo de frutas é ... posso dizer Nirvana?'
De acordo com Nana, bolo de frutas é a guloseima mais saborosa, festiva e indulgente que existe. É uma tradição de Natal e há uma razão para que ainda esteja por aí.
Este bolo pode ser rastreado até o Meia idade , e desde então percorreu as padarias da Europa, e todo o caminho até a parte de trás do Mesas potluck de natal da América .
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O que provavelmente arruinou a imagem deste bolo foi a ascensão do temido bolo de frutas pedido pelo correio em 1913. De repente, essa guloseima decadente e difícil de fazer se tornou o presente de Natal mais preguiçoso que você poderia dar. Rapidamente se tornou, e permaneceu, o motivo de chacota da temporada.
Mas não empurre o nariz ainda. Há todo um mundo de bolos de frutas que vale a pena experimentar. E nem sempre contêm pedaços de 'frutas' verdes e brilhantes.
'O tradicional bolo de frutas é feito com semanas de antecedência e servido com um pouco de bourbon todos os dias.'
Isso torna um bolo tradicional, super rico e denso que requer um pouco de esforço e tempo. De acordo com Nana, 'não é exatamente um pedaço de bolo leve' e provavelmente não é o melhor lugar para os amadores de bolo de frutas começarem.
Ela recomenda que, se você estiver experimentando bolo de frutas pela primeira vez neste período de festas, você mesmo faça. Comece com um bolo de frutas mais leve e simples, como Este . Esses bolos geralmente têm molho de maçã, passas e nozes, e não são tão pesados e excessivamente condimentados quanto o infame.
Quando se sentir confortável para subir no mundo dos bolos de frutas, você pode tentar fazer o negócio real . Nana sugere abacaxi e cerejas cristalizadas (a cidra pode ser 'mastigável e confusa'), junto com passas e passas. Adicione muitos temperos, bastante bourbon e não se esqueça das nozes.
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James E. Petts no Flickr
O produto final será gratificante, autêntico e valerá o seu tempo e esforço. Não deixe ninguém na sua festa de fim de ano dizer que não gosta de bolo de frutas antes de experimentar o SEU bolo de frutas. É hora de dar a esta tradição natalina o crédito que ela merece.
