Uma vez conhecido como “ a galinha do pobre homem ”No início de 1800, a lagosta agora é uma iguaria cara. E se você já comeu lagosta, sabe que as melhores lagostas do mundo vivem nas águas límpidas e frias da costa do Maine. Cada restaurante em um raio de 160 quilômetros da costa tem algum tipo de lagosta em seu menu, e é definitivamente difícil escolher os favoritos. Mas abaixo está uma lista das cinco melhores refeições que fiz durante duas semanas de férias carregadas de lagosta.
1. Risoto de lagosta (com vieiras bônus)
Foto cedida por @nicoleargeriou no Instagram
Uma maneira comum para os chefs usarem toda a lagosta possível de sua captura, o risoto de lagosta é um prato cremoso e saboroso no qual os chefs podem dar seus próprios toques pessoais. Meu prato estava guarnecido com rúcula e, como bônus, ganhei um punhado de suculentas vieiras grelhadas. A lagosta cozida no vapor aninhada no risoto grosso estava deliciosa e o risoto em si era tão grosso que me lembrava purê de batata, mas sem o peso.
2. Omelete de lagosta
Foto cedida por @telnaz no Instagram
A lista certamente não estaria completa sem a adição do café da manhã. Uma manhã, comemos em uma pequena cabana de café da manhã e eu comi uma omelete de lagosta cheia de lagosta fresca, pimentão vermelho, cebola e guarnecida com cebolinha, e cara, cara, estava bom.
Eu nunca teria colocado a lagosta na minha lista de carnes para o café da manhã, mas agora ela está lá com salsicha e bacon. O salgado sutil da lagosta e a luz ovo fofo da omelete emparelhado perfeitamente. Servido com uma xícara de café quente em sua mesa sobre a água e você tem um café da manhã perfeito da Nova Inglaterra.
3. Paella de frutos do mar
Foto cedida por @misskaosmer no Instagram
Agora você pode dizer que este é trapaça porque não é apenas lagosta, mas era bom demais para eu não incluir. Esse prato era lagosta, mexilhão, camarão e vieiras, servidos sobre o clássico arroz de paella, e apresentava todos os grandes sabores da costa do Maine.
A lagosta certamente roubou a cena com garras grossas e suculentas, mas os mexilhões também se destacaram como o foco principal. Agora não esqueci o camarão, mas se for mais a sua cara, confira esta receita de paella de camarão.
4. O clássico rolo de lagosta
Foto de Jake Kyte
Se você for para o Maine e não comer um rolinho de lagosta, tenho certeza de que eles podem prendê-lo. É o clássico almoço para viagem para visitantes e locais, e se você comprá-lo em um lagar de lagosta a bombordo ou no gramado da Jordan Pond House no Parque Nacional de Acádia, com certeza será delicioso.
O jeito local é apenas alface, maionese e carne de garra fresca e, mesmo que isso seja tudo que você conseguir, é um verdadeiro deleite. Os que tínhamos usado folhas grandes de alface romana e salada Caesar para acompanhar, além de uma bela vista do parque nacional. Se você simplesmente não consegue lagosta suficiente em sua vida e está na área, dê uma olhada esses ótimos lugares para obter um rolo também.
5. Lagosta inteira fresca, cozida no vapor
Foto de Jake Kyte
O rei da colheita, a joia do mar e o deleite da viagem. De todas as maneiras de servir lagosta, nenhuma supera a lagosta inteira, fresca, cozida no vapor. Há algo especial em abrir suas próprias garras, arrancar a carne da cauda e mergulhar todas as mordidas suculentas em manteiga de alho quente. É servido melhor com milho doce grelhado, uma cerveja gelada e uma mesa cheia de amigos e familiares.
Foto de Jake Kyte
