O que é Broccolini?
Há mais do que aquilo que você vê Broccolini não é apenas brócolis bebê. Este vegetal esguio é um híbrido de brócolis e brócolis chinês. Broccolini tem pequenas florzinhas, caules longos e algumas folhas pequenas, e todas as partes são comestíveis.
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Origens
Uma empresa japonesa chamada Sakata Seed Company desenvolveu o Broccolini nos anos 90 e inicialmente o chamou de “Aspabroc”.
De acordo com este artigo do Washington Post , uma equipe formada por melhoristas de plantas e especialistas em produção de sementes, desenvolvimento de produtos e marketing estavam pensando em como a empresa, uma das maiores fornecedoras mundiais de semente de brócolis, poderia expandir esse mercado ainda mais.
Uma vez que o brócolis cresce melhor em ambientes legais , a equipe queria uma maneira de estender sua temporada. A resposta? crie um novo vegetal.
Portanto, nas instalações de pesquisa da empresa em Japão , os melhoristas de plantas colocaram o plano em ação. Eles usam polinização manual, o que levou cerca de sete anos para 'obter um híbrido decente'.
Polinização manual é diferente de engenharia genética g : embora a engenharia genética permita aos cientistas escolher as características que desejam imediatamente, com a polinização manual, eles devem recruzar as plantas repetidamente até obter o resultado desejado.
Depois, as sementes foram enviadas para a Califórnia para mais pesquisas, até que em 1996 as amostras começaram a ser oferecidas nos supermercados. E depois de mais alguns anos de tentativa e erro, esse novo vegetal tornou-se o brócolis. Voilà.
Gosto
Em comparação com o sabor um pouco amargo do brócolis regular, o sabor do brócolis é mais suave, com um sabor doce e terroso . Embora possa ser comido cru (se você insistir), o brócolis fica mais saboroso quando cozido - salteado, cozido no vapor, assado ou grelhado.
Benefícios para a saúde
O brócolis não só é geralmente aceito como mais doce no sabor do que o brócolis normal, como também é um opção saudável para o seu corpo. É uma boa fonte de vitamina A, ácido fólico, ferro e potássio. É uma excelente fonte de vitamina C (mais de 100 por cento por porção!) E fornece 35 calorias por 3 onças. servindo, que é cerca de 5 a 6 talos.
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Receitas
Tentar esta receita de broccolini salteado ou esta um para broccolini assado com limão e alho. Explore pratos diferentes!
Vá experimentar!
Da próxima vez que alguém perguntar 'o que é brócolis?', Você saberá o que dizer. Agora que você sabe o que é brócolis, experimente alguns, caso ainda não o tenha feito.
