Levedura nutricional, é aquele misterioso ingrediente dourado, escamoso, às vezes pulverulento, os veganos e nozes saudáveis têm afastado de você por muito tempo. Bem, agora o segredo foi revelado. Por que, você pode perguntar, você deveria se preocupar com este alimento saudável e pouco apetitoso? Bem, a resposta curta é que tem gosto muito parecido com o de queijo (e foi apelidado de “ nooch 'Para aqueles que não toleram seu nome de batismo). Sim, vegan, sem glúten e extravagante, mas espere, tem mais!
Foto de Sarah Silbiger
A levedura nutricional não só tem um gosto ótimo, mas também tem uma infinidade de saúde benefícios, para que você possa saborear toda aquela bondade extravagante sem se sentir culpado. É semelhante a vários fios de fermento que você normalmente encontraria no pão, mas é inativo e, portanto, não tem capacidade de fermentar (não pode ser usado em receitas de pão).
Com pouco mais de uma colher de chá do produto embalando 8 gramas de proteína e 4 gramas de fibra, 'nooch' é o segredo mais bem guardado de um vegano. Sem mencionar que é cheio de vitaminas do complexo B que ajudarão a manter seu corpo e mente em equilíbrio. Considere o fermento nutricional seu novo melhor amigo e comece a borrifá-lo sobre tudo e qualquer coisa. Se você precisar de algum orientação extra iniciando-se em seu novo estilo de vida centrado no 'nooch', aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de colocá-lo para funcionar:
1. Agite sobre a pipoca e misture com um pouco de azeite para uma guloseima com baixo teor de sódio e alto sabor. Ou você pode simplesmente agitá-lo sobre qualquer lanche saboroso para adicionar um toque especial.
2. Misture em sua receita de pesto no lugar de quaisquer queijos que você normalmente adicionaria para esta versão vegana mais saudável atualizada. Você também pode substituir o queijo em praticamente qualquer receita de molho que você tenha.
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3. Misture-o com tofu e tempere com um pouco de alho, açafrão e vegetais. Você mal conseguirá diferenciá-lo dos ovos mexidos reais.
4. Polvilhe sobre massas ou sopas para aumentar a nutrição. Enlouqueça com as coisas, pense nesses pequenos flocos de ouro como o pó de queijo mágico com que você sempre sonhou.
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