É uma tragédia muito comum. Você sai e compra um lote de cebolas verdes perfeitamente frescas e rechonchudas. Depois de uma longa caminhada na mercearia, sem qualquer pensamento, você joga as cebolinhas na gaveta mais crocante - nua. Sem proteção, sem água e sem esperança. Poucos dias depois, as cebolas verdes estavam de luto - murchas, pouco apetitosas, inúteis. Infelizmente, existe uma maneira melhor. Você ou suas cebolas verdes não devem mais suportar este pesadelo horrível. Em vez disso, aqui está um guia rápido sobre como armazenar cebolas verdes e por que elas logo se tornarão seu ingrediente favorito na cozinha.
Mantendo-o atualizado
Noah Hutchinson
Existem muitas opiniões sobre como manter as cebolas verdes, também conhecidas como cebolinhas, as mais frescas. Embrulhar as pontas com uma toalha de papel úmida, reavivá-las ou simplesmente jogá-las na gaveta mais crocante são apenas algumas das ideias de cozinheiros domésticos e foodies em todo o país. No entanto, após tentativa e erro, minha técnica favorita vem dos gênios da culinária em Cozinheiros ilustrados. Para manter suas cebolinhas mais frescas, o primeiro passo é armazená-las na geladeira. Ao contrário das cebolas normais, que permanecem frescas à temperatura ambiente, as cebolas verdes são mais parecidas com folhas verdes ou ervas, no sentido de que prosperam em ambientes mais frios.
Para começar, coloque as cebolinhas em pé em uma xícara ou outro recipiente alto. Em seguida, cubra as raízes do vegetal com cerca de cinco a cinco centímetros de água. É importante não enlouquecer e inundar as cebolas com muita água, apenas o suficiente para cobrir as raízes. A última etapa é colocar um saco plástico frouxamente sobre a engenhoca e guardá-lo na geladeira. Essa técnica fornece água à cebolinha para manter as células hidratadas e regula melhor a umidade graças ao saco plástico.
#SpoonDica: antes de colocar a cebolinha no copo, remova o elástico do cacho e não o enrole no saco plástico para permitir que o ar circule e os vegetais respirem.
Agora, se sua cebolinha já está murcha ou precisa de algum rejuvenescimento, não é tarde demais! Para dar um choque no vegetal de volta à vida, simplesmente mergulhe as pontas da raiz em água gelada e, em uma hora, as células terão absorvido a água necessária para voltar ao seu estado original. Esta técnica também pode funcionar com a maioria qualquer outro produto mole ou ervas que precisam de alguma revitalização.
Por que cebolas verdes?
Noah Hutchinson
Na cena culinária americana, a cebola verde é frequentemente usada como guarnição ou um toque verde final para um prato rico e elegante. O sabor suave, mas aromático, permite que a cebolinha seja muito versátil em seus usos. A partir de um pimenta chipotle cebola verde aioli , para um molho de cebola refogada e iogurte , ele vem em muitas formas em muitas placas diferentes.
Em culturas de todo o mundo, a cebola verde é usada como muito mais do que uma guarnição. Na culinária chinesa, um Panqueca de cebolinha (Cōng yóubǐng) ou, em inglês, conhecida como panqueca de cebolinha , é um acompanhamento saboroso do tipo pão achatado, muito popular graças ao seu preço barato e fantástica amplitude de sabor. A 22 horas de vôo e 5.000 milhas de distância, a paradisíaca ilha da Sicília é o lar de outro prato à base de cebola verde: cebolinha embrulhada em bacon , ou conhecido como cebola com bacon em italiano. Esta comida italiana caseira é servida em açougues por toda a Sicília. Seu sabor simples, mas delicioso, fala maravilhas para a cozinha mediterrânea.
Da mesa da sua cozinha aos pratos dos amantes da comida em todo o mundo, a cebolinha desempenha um papel importante no mundo da culinária. Portanto, da próxima vez que alguém perguntar a você como armazenar cebolas verdes, não há motivo para pânico. Mantê-los frescos e no seu melhor não só beneficia sua carteira e mantém o sabor dos seus pratos deliciosos, mas também ajuda a se juntar à luta para reduzir o desperdício de alimentos. Embora um talo de cebolinha não mude o mundo, manter o frescor e a qualidade de seus produtos abre caminho para um prato mais saboroso hoje e um futuro mais brilhante para o mundo dos alimentos amanhã.
