'Um homem é qualquer sala em que ele esteja.' Se o quarto cheira como este jamaicanofrango ao curry, então ele está bem. Se você já comeu curry tailandês, indiano ou japonês antes, sabe como é delicioso, mas curry diferentes podem ser de país para país, então você pode querer manter esta receita na torneira. Essa receita saudável evita ingredientes com alto teor de gordura, como leite de coco, um ingrediente básico do curry tailandês, e o molho é um purê de ingredientes frescos, ao contrário do curry japonês, que geralmente vem em um cubo ao qual você adiciona água. Se você nunca comeu frango com curry antes, esta é a sua abertura.
Médio
Tempo de preparação: 15 minutos
Hora de cozinhar: 55 minutos
Tempo total: 70 minutos
Porções : 6
Foto cortesia de Bonnie Wu.
Ingredientes:
2 quilos de coxas de frango
1pimenta quentecomo o caribenho scotch bonnet, serrano ou jalapeño
1 cebola grande branca ou amarela
1 cacho de cebolinha
3 batatas
½ xícara de cajus (opcional)
2 dentes de alho
½ colher de sopa de gengibre
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
½ colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de tempero de aves
2 colheres de sopa de curry caribenho em pó (ou 1,5 colher de sopa de qualquer curry em pó e 0,5 colher de sopa de todas as especiarias)
¼ xícara de azeite
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
Instruções:
- Corte o frango em pedaços do tamanho de um ensopado. Tempere com tempero de aves cortado com uma pitada de todas as especiarias
Foto cortesia de Bonnie Wu.
2. Pique aproximadamente pimenta, cebola, cebolinha, alho, gengibre e tomilho. Adicione ao liquidificador / processador de alimentos com pimenta-do-reino. Misture para purê.
Foto cortesia de Bonnie Wu.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio / médio-alto. Pó de caril castanho 5 min.
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Foto cortesia de Bonnie Wu.
4. Adicione uma colher de sopa de purê de pimenta e cebola e frango dourado por 5-7 minutos. Adicione óleo extra, se necessário, para evitar que o frango grude.
Foto cortesia de Bonnie Wu.
5. Adicione o restante purê e cozinhe por 20 minutos.
Foto cortesia de Bonnie Wu.
6. Cubo de batatas do mesmo tamanho do frango. Adicione e cozinhe por 25 minutos.
Foto cortesia de Bonnie Wu.
7. Torrar os cajus na manteiga em fogo médio-alto por 5-10 min ou até dourar (opcional). Enfeite o frango ao curry com castanhas de caju e cebolinha fatiada e sirva com arroz e ervilhas jamaicanos.
Foto cortesia de Bonnie Wu.
Receita adaptada de http://keithlorren.com/ .
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