Quando estou em casa, passo muito tempo cozinhando e assando. Acho que é uma saída criativa para aliviar o estresse e gosto de fazer experiências na cozinha com receitas à base de plantas. Passar muito tempo na cozinha resulta em muita comida. Durante o ensino médio, eu costumava levar assados para a escola para meus amigos.
Descobri que, quando dizia às pessoas que as guloseimas eram veganas, muitas vezes resultava em narizes enrugados e hesitação, embora os mesmos alimentos fossem encontrados sem julgamento se os rótulos não fossem usados. Embora eu não seja sem glúten, também experimentei várias receitas sem glúten para amigos que eram intolerantes - ao fazer isso, descobri algumas receitas incríveis que eram tanto à base de plantas quanto sem glúten. Esta lista demonstra que não importa o rótulo de foodie que você usa, há muitas receitas veganas e sem glúten que todos podem desfrutar.
Receitas
'Os melhores biscoitos de chocolate vegan sem glúten'
É difícil para um cookie chamado 'O melhor maldito vegan gluten fre ...' fazer jus ao seu nome, mas esses à base de farinha de amêndoa definitivamente fazem. Eu fazia isso cerca de duas vezes por mês no meu segundo semestre do último ano e não importa quantos estavam no contêiner, eles sempre sumiam no final do dia.
Bolinhos de Quinoa Tailandesa com Molho de Amendoim
A manteiga de amendoim pode não ser a cobertura mais tradicional para uma almôndega, mas esta versão vegana à base de quinua e grão de bico é tudo menos tradicional. Apesar de nossas preferências alimentares muito diferentes, isso é algo com que todos na minha família concordam para o jantar.
Como as bolas de 'carne', este tempeh balsâmico de bordo é muito apreciado pelos meus familiares não veganos. A marinada requer poucos ingredientes e é relativamente fácil de fazer, e é muito mais elegante do que cobrir o tempeh com molho barbecue (embora isso também seja delicioso).
Chamar qualquer receita de 'revolucionária' pode ser exagero, mas dada a simplicidade e versatilidade dessa receita vegana e sem glúten, essas panquecas chegam bem perto. Elaborado com apenas três ingredientes (um dos quais é a água), são uma escolha fácil para qualquer refeição. Combine as panquecas finas com coberturas salgadas como abacate e sal marinho para o jantar ou experimente-as com frutas vermelhas e creme de caju de bordo para o café da manhã.
Embora também deliciosa e fácil, esta receita de panqueca não poderia ser mais diferente da 'revolucionária'. Cheio de aveia, chips de chocolate vegan e abobrinha picada, essas panquecas lembram um pouco os biscoitos de aveia. Eles também são uma ótima maneira de incluir uma porção de vegetais em um café da manhã doce.
A maior parte do tofu comercial é feito com soja, mas essa versão caseira de grão de bico é uma ótima alternativa menos processada. Temperado com açafrão, alho em pó e sal marinho, pode ser cozido como tofu firme normal, seja assado, refogado com gengibre ou adicionado a um Chipotle 'Sofrita Bowl' caseiro.
Enquanto crescia, costumava ajudar minha mãe com produtos caseiros assados. Fizemos bolos de aniversário de chocolate com geleia de framboesa, muffins de abóbora cheios de gotas de chocolate e tortas de pêssego de mirtilo. Mas as receitas caseiras de brownie nunca pareciam funcionar, então ficamos com as misturas. Ano depois, descobri que os melhores brownies são esses paleo-vegetais, que são apreciados por veganos e onívoros amantes de laticínios.
Muffins de abóbora com gotas de chocolate
Arroz Frito com Tofu e Vegetais
A primeira vez que fiz este arroz frito recheado com tofu e vegetais, trouxe uma grande quantidade para um brunch. A multidão consistia em veganos, vegetarianos e onívoros e, no final, a tigela estava vazia.
Pad Thai é definitivamente um prato que parece difícil de fazer e mais fácil de pedir. Embora as versões para viagem sejam geralmente incríveis, é provável que também contenham ovo e molho de peixe. Como muitas das outras receitas desta lista, este Pad Thai é fácil, delicioso e comprovado para ser apreciado por aqueles com e sem restrições alimentares.
Esperançosamente, essas receitas ajudaram a demonstrar quantas opções de alimentos existem, mesmo quando você está lidando com restrições alimentares e alergias. Embora não seja uma lista exaustiva, essas receitas são ótimas para se ter em mente na próxima vez que você for cozinhar para pessoas alérgicas a laticínios, ovos ou glúten. Além disso, são deliciosos e nunca custa experimentar algo novo.
