Tacos, almôndegas, molho de espaguete ... Todos eles têm uma coisa em comum, que costuma ser carne moída. No entanto, com a preocupação contínua com a saúde da sociedade americana como um todo, o debate entre peru e carne moída tornou-se cada vez mais proeminente nas escolhas diárias de refeições.
Alex frank
Minha família é uma daquelas que explorou o peru moído contra a carne moída, e encontramos poucas diferenças no sabor, desde que você cozinhe direito. Temos a tendência de misturar peru moído com molho de espaguete, mas mantemos a carne moída em nossos tacos.
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Mas nunca paramos para considerar o que é realmente mais saudável, independentemente do sabor. O conhecimento comum diz que o peru é mais leve do que a carne, portanto mais saudável, mas vamos nos aprofundar nos fatos antes que a esmagadora maioria influencie nossas decisões.
BeefNutrition comparou os dados do USDA sobre rissóis 93% magros / 7% cozidos, um feito com peru moído, outro com carne moída. Aqui está o que eles encontraram.
Calorias
Rachel Davis
Em termos de conteúdo calórico, peru moído e carne moída se acumulam de maneira bastante uniforme. Surpreendentemente, é o hambúrguer de peru que veio com mais calorias, 176 em comparação com os 162 encontrados na versão bovina.
Proteína
Karen Tran
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A comparação entre peru moído e carne moída agora gira em torno do teor de proteína de cada um. Esta categoria chega a um impasse, com cada hambúrguer combinando com o outro com 22 gramas de proteína por porção.
Gordura saturada
Fãs de hambúrguer de peru, alegrem-se. Ao mudar para um hambúrguer de peru em vez de um de carne, você economizará mais gorduras prejudiciais à saúde do que se estivesse comendo um hambúrguer de carne - cerca de 4% de sua quantidade diária recomendada, que parece pequena, mas pode realmente aumentar a longo prazo.
Micronutrientes
Dylan Stilin
Se você observar suas macros e micros, esses hambúrgueres são, novamente, praticamente iguais. Não se preocupe muito com as diferenças de zinco, ferro e vitamina C, porque, de maneira geral, ambos proporcionarão quase exatamente os mesmos benefícios.
Com esses fatos básicos em mente, ainda seja cauteloso e desconfiado de suas compras. No geral, o peru moído ainda é mais saudável do que a carne bovina. Contudo, realmente depende da proporção de carne magra para carne gordurosa que você encontra no peru ou na carne moída que você compra. Normalmente, o peru com carne clara sempre será mais magro do que o peru com carne escura e a carne bovina.
Maria Wang |
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Algumas pessoas dizem que escolhendo peru , você perde o sabor e às vezes fica sem sabor . No entanto, acho que isso é falso, especialmente ao usá-lo em molhos, sopas, tacos ou caçarolas. O tempero é sempre necessário para carnes moídas e, se você for cauteloso quanto ao consumo de sódio, existem ótimos temperos com baixo teor de sódio, como o Mrs. Dash.
Outra coisa que você deve ter cuidado ao escolher o peru é a quantidade de carne escura contida no peru moído. Uma mistura de claro e escuro é a combinação perfeita para sua saúde e seu paladar.
Embora as opiniões esmagadoras digam que, na comparação entre peru moído e carne moída, o peru é mais saudável, não há muita diferença, a menos que você esteja atento às suas compras. Se você está preocupado em perder o sabor, experimente estes hambúrgueres de peru caseiros cheios de sabor para um jantar durante a semana. E eu prometo, não notei diferença desde que fiz a troca.
