Aqui na Grã-Bretanha todos nós amamos uma boa xícara de chá. Na verdade, somos tão obcecados por chá que a British Standards Institution escreveu um padrão para prepará-lo ( ISO 3103 se você quiser ser técnico). Você pode até lançar um segundo método, já que a Royal Society of Chemistry publicou seu receita própria para sucesso.
Mas para aqueles de vocês que não têm tempo para preparar uma xícara de chá em um laboratório, ou mesmo possuir um termômetro para se certificar de que a água está quente o suficiente, você precisa de uma maneira rápida e fácil de garantir o sucesso. Entre na lição do conhecedor de chá falso aqui para ajudá-lo a preparar uma xícara de chá preto perfeita.
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Antes de começar, certifique-se de que é o chá preto que você está preparando. Isso é crítico. Não pule isso. Não há nada pior do que um chá verde ou branco que foi mergulhado em água muito quente. Se você quer falar sobre ciências, está procurando 95 ° C ou 203 ° F - mas mantenha as coisas simples e deixe a água recém fervida descansar por cerca de meio minuto antes de derramar sobre o seu saquinho de chá.
#SpoonDica: O chá sempre terá um sabor 1 milhão de vezes melhor se for tirado da sua caneca favorita
Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos antes de tirar o saquinho de chá. Se você deixar seu saquinho de chá por menos, é melhor beber água quente. Se você deixar seu saquinho de chá por muito mais tempo, ficará com um gosto residual que parece que você acabou de lamber um par de jeans sujos. Apenas tome cuidado para não espremer o excesso de água, porque, aparentemente, você obterá coisas desagradáveis ( taninos ) no seu chá e ninguém quer isso.
Foto de Caroline Grew
Agora, para o grande debate: leite ou sem leite? Você deve adicionar o leite antes ou depois da água? A menos que você realmente não esteja procurando por uma experiência real de chá, você deve adicionar um pouco de leite. Mesmo que seja apenas um pequeno respingo (minha preferência pessoal), não é uma xícara de chá de verdade sem ele. Ah, e por favor, certifique-se de que é leite de verdade e nada daquele creme. Como você faz isso, porém, é a verdadeira questão. A Grã-Bretanha está dividida no que diz respeito ao processo de adição de leite. De acordo com nossos amigos da Royal Society of Chemistry, você tem que adicionar o leite primeiro porque, do contrário, as proteínas se desnaturam.
No entanto, George Orwell (também conhecido como o Escritor de receitas de chá OG ) é o leite da equipe por último. Vou deixá-lo explicar a lógica invencível para você. “Colocando o chá primeiro e mexendo assim que se despeja, pode-se regular exatamente a quantidade de leite, ao passo que se pode colocar muito leite se fizer o contrário.” Estrondo. Orwell supera a ciência.
Tudo o que resta a fazer é desfrutar da sua chávena. A menos, claro, que você sinta que precisa adicionar algo doce. Tudo o que tenho a dizer é que você não deveria. Se você está pegando o açúcar, você preparou seu chá por muito tempo. Adicione um pouco de leite e se surpreenda com a diferença que faz. Agora deixe o chá esfriar um pouco, sente-se e aproveite. Talvez até mesmo como Adele.
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