Wonder Bread, Kraft Singles e margarina compõem o sanduíche de queijo grelhado com o qual muitos de nós crescemos. Embora este queijo grelhado ofereça ótimas lembranças, o sanduíche sem brilho e muitas vezes encharcado está longe de ser perfeito.
Minha ideia do queijo grelhado perfeito é saboroso, queijo derretido, imprensado entre duas fatias grossas de pão amanteigado, cozido até dourar. Siga minhas dicas abaixo para descobrir como você pode fazer o seu próprio.
1. Comece com ingredientes de qualidade
Amy Le |
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Use uma fatia de pão forte, mas não muito grossa. Acho que 1'-1,5 'é melhor dependendo do tipo de queijo grelhado que estou fazendo. Qualquer coisa menor que 1 'fará um queijo grelhado frágil e empapado e qualquer coisa muito grossa não permitirá que o queijo derreta adequadamente.
O pão branco clássico de corte espesso que você encontra no supermercado pode funcionar, mas evite o Wonder Bread ou pão mole semelhante. Alguns dos meus favoritos incluem fermento, brioche e pão de fazendeiro.
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Você pode ficar tentado a pegar aquelas pequenas fatias de queijo processado de laranja embaladas individualmente. São rápidos e fáceis, mas não proporcionam o queijo grelhado mais saboroso. Opte por um pedaço de queijo natural que tenha um gosto bom e que derreta bem.
Meus favoritos são cheddar, Gouda, Gruyere e Havarti. Certifique-se de cortar ou ralar o queijo em fatias finas para que derreta por igual. NÃO use queijo pré-ralado. Contém um revestimento que evita que os pedaços de queijo grudem uns nos outros, o que não é ideal para derreter.
2. Traga os ingredientes à temperatura ambiente
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A manteiga fria vai rasgar o pão e o queijo frio vai demorar muito para derreter. Se ingredientes adicionais estiverem sendo usados, eles podem não aquecer completamente. Se você usar ingredientes direto da geladeira, o queijo grelhado pode ser marrom dourado por fora, mas frio e pouco apetitoso no centro. Portanto, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
3. Não se esqueça da manteiga
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Passe manteiga na parte externa do pão. Use manteiga de verdade, de preferência salgada. A manteiga adiciona um ótimo sabor ao seu queijo grelhado e ajuda a criar aquele exterior marrom dourado. Algumas pessoas podem optar pela maionese porque acreditam que a manteiga deixará o queijo grelhado empapado.
Contanto que você use manteiga de verdade, uma fatia substancial de pão, e siga minhas instruções abaixo, esse não será o caso. Embora a maionese crie uma crosta agradável, se você ama manteiga tanto quanto eu, não há comparação.
Amanda Shulman
Tentando ser um pouco mais sofisticado? Faça uma manteiga composta para o queijo grelhado. Experimente misturar manteiga com ervas, mel, mostarda, rancho, etc. para aumentar o sabor.
4. Adicionar Steam
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O vapor é a chave para um queijo grelhado derretido. Coloque uma tampa sobre o queijo grelhado enquanto ele está cozinhando para ajudar a derreter o queijo. Isso é especialmente importante se você estiver usando muitos ingredientes ou fatias de pão mais grossas.
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5. Seja paciente
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Fazer o queijo grelhado perfeito leva mais tempo do que você pensa. Fique de olho no calor. Se sua crosta estiver ficando muito escura e o queijo não derreter rápido o suficiente, diminua o fogo. Dê tempo para que o queijo derreta e desenvolva um exterior marrom dourado.
Pronto para colocar tudo junto? Confira a receita abaixo:
Queijo Grelhado Básico
- Tempo de preparação:5 minutos
- Hora de cozinhar:10 minutos
- Tempo total:15 minutos
- Porções:1
- Fácil
- 2 fatias de pão
- 2-3 onças de queijo em fatias finas ou raladas
- 2-4 colheres de sopa de manteiga com sal amolecida
Ingredientes
Foto de Amy Le
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Passo 1
Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão.
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você pode colocar sushi na geladeira
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Passo 2
Coloque o queijo em camadas sobre o lado sem manteiga de uma das fatias.
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etapa 3
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Coloque o queijo grelhado na assadeira (com a manteiga para baixo) e cubra com uma tampa para permitir que o queijo derreta. Cozinhe o queijo grelhado por dois a quatro minutos. Se o queijo grelhado começar a dourar muito rápido, abaixe o fogo.
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Passo 4
Retire a tampa e coloque o segundo pedaço de pão em cima do queijo (com a manteiga para cima). Pressione suavemente para que o pão grude no queijo derretido.
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Etapa 5
Vire o queijo grelhado e cozinhe do outro lado por mais 2-4 min, ou até dourar.
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Etapa 6
Aproveitar!
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