Existem poucas coisas neste mundo tão mágicas quanto o queijo, com sua viciante textura derretida e bondade cremosa.
Simplificando, parmesão, mussarela e cheddar são a matéria dos sonhos - as heroínas da pizza, macarrão, sanduíches e da vida em geral.
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Depois de encontrar isso sorvete vegano substitutos podem ser muito bons e até mesmo trocando alegremente leite de soja e amêndoa sem laticínios em minha tigela de cereal matinal, decidi entrar na próxima fronteira.
Num momento de ingenuidade, decidi colocar o queijo vegano à prova.
Infelizmente, fico triste em relatar que os resultados não foram tão promissores quanto eu esperava. Em meu momento de abençoada ignorância, havia esquecido a importância dos laticínios no úbere para fazer queijo tão espetacular.
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Foto de Mollie Simon
Em minha batalha de queijo para queijo, comparei três marcas de queijo substituto diferentes, todas comumente disponíveis em lojas como Publix, Kroger e Whole Foods. Por uma questão de consistência, eu escolhi três aspirantes a mussarela e provei cada um simples e em um toppingless pita-pita para dar espaço ao queijo para brilhar ... ou para fracassar, por assim dizer.
Queijo Regular
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Em primeiro lugar, a linha de base. Antes de mergulhar no oeste selvagem do queijo vegano, comi uma fatia de pizza pita normal revestida com mussarela à base de leite.
O que é que faz uma boa mussarela? Eu definitivamente espero que o queijo se estenda em felizes linhas de bondade conectando minha fatia de pizza à nave-mãe da pizza. Eu também quero algo cremoso, mas em borracha, sem qualquer salgado opressor. Desnecessário dizer que a linha de base, mozzarella desfiada de marca própria, entregue.
Preço: $ 2,39 por 8 onças.
Calorias: 110 por 1/4 de xícara
Dois primeiros ingredientes: Leite cultivado pasteurizado, sal
Go Veggie
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Vá vegetariano. Cresça. Ou melhor ainda, vá para casa. Infelizmente, esse produto deixou muito a desejar na fronteira do sabor. Embora tivesse substância suficiente para cobrir a pizza (algo em que Daiya falhou), tinha uma textura muito seca e quebradiça, um cheiro estranho e demorou mais do que o queijo normal para derreter.
Tinha um gosto parecido com o de um recheio de queijo estragado de uma pastelaria comprada numa loja. Desnecessário dizer que não era adequado para pizza. Embora não fosse comestível, não era algo que eu compraria e serviria aos amigos.
Além disso, veganos de verdade, tomem nota: nem todos os queijos Go Veggie são veganos. Na verdade, eles vendem um embalado de forma semelhante produto de mussarela que é simplesmente livre de lactose, portanto, certifique-se de ler os rótulos com atenção.
Preço: $ 3,99 por 8 onças.
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Calorias: 80 por 1/4 de xícara
Dois primeiros ingredientes: Água filtrada, amido de batata modificado
Daiya
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Duas palavras: você tentou.
Assim que saem do saco, esses pedaços são muito mais oleosos do que qualquer uma das outras opções. Eles cheiravam a um bloco de queijo duro, o que era refrescante, mas tinham um gosto mais salgado do que as outras opções.
Como seus homólogos Go Veggie, estes demoraram um pouco para derreter e simplesmente não pareciam atraentes. Embora os pedaços fossem bons e longos, era como colocar um barbante em uma mesa em vez de uma toalha de mesa: você simplesmente não conseguia a mesma cobertura da superfície da pizza sem colocar mais queijo.
Em termos de sabor, não era um ajuste perfeito para pizza, mas teve um desempenho melhor do que o Go Veggie. Tinha a cremosidade apropriada com um toque de fibra. No entanto, estou encaixando pontos no sal e na gordura. Admito que gosto de tirar a gordura da pizza com um guardanapo, então, se você for como eu, isso não estará entre os seus não-queijos favoritos.
Preço: $ 4,99 por 8 onças.
Calorias: 90 por 1/4 de xícara
Dois primeiros ingredientes: Água filtrada, farinha de tapioca
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Houston, temos um vencedor.
Então, não coma essa coisa pura, a menos que você tenha um desejo ardente por plástico. Dito isso, uma vez derretido, este bebê é aceitável para os laticínios normais.
É difícil dizer quando está derretido e não é tão cremoso quanto o tipo padrão, mas tem a elasticidade com que você sonha quando pensa em 'pizza'. Há uma sugestão de sabor de nozes, mas, de modo geral, este é um jogo justo para veganos e carnívoros bebedores de laticínios.
Preço: $ 4,69 por 10 onças. quadra
Calorias: 80 por 1 onça.
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Dois primeiros ingredientes: Água filtrada, óleo de soja orgânico prensado por bagaço
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Então, o que se deve fazer? Vale a pena derramar o dinheiro extra em queijo vegano?
Concedido, eu só experimentei mussarela por causa da minha carteira, mas se você está procurando um prato para fazer para um amigo vegano, basta pular o queijo e ir para algo como tofu ou substituto de garota . O preço do queijo não vale o esforço.
Você também não pode compartilhar queijo falso com seus amigos de quatro patas. O meu é um grande fã de cheddar.
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O que o queijo tem a favor, porém, é, bem, a falta de laticínios. Se você se preocupa com os animais e o meio ambiente, existem alguns argumentos sólidos por se tornar vegano.
Também existe uma grande variedade de queijos falsos, de espalhar para fatiar , então, se você está realmente fazendo uma transição vegana, existem outras marcas e produtos para experimentar.
Apenas esteja disposto a se contentar com um pouco menos cafona por um pouco mais de moola.
