Café fresco está na moda ultimamente. Quase todo café tem sua própria versão exclusiva, variando de 12 a 24 horas de maceração e até mesmo quebrando o nitrogênio para obter o sabor doce e suave pelo qual a bebida gelada é tão famosa. Embora muitos de nós tenhamos desmascarado com sucesso como fazer café fresco em casa, o chá fresco não é tão falado. Felizmente, isso está prestes a mudar.
Foto de Olivia Faria
Semelhante ao café frio, o chá frio tem muitas vantagens em termos de sabor e facilidade. Embora a preparação do chá tradicional com água quente seja tecnicamente mais rápida, pode ser mais difícil obter um sabor suave. A temperatura da água tem um grande impacto no resultado final do chá e se a água estiver muito quente, o chá (principalmente as variedades pretas) irá liberar o excesso de taninos e resultar em um sabor amargo na xícara.
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Ao preparar o chá frio, a temperatura mais baixa permite que o chá libere seu sabor lentamente e, como resultado, seja muito menos amargo. Outra vantagem do chá frio é que é virtualmente impossível fazer uma infusão excessiva. Chá muito macerado apresenta o mesmo problema que chá macerado com água excessivamente quente: amargor. Ao preparar o chá frio, o maior fator que afeta o sabor é o tempo de infusão. Molhar o chá em água fria por 12-24 horas resulta em um chá saboroso com poucas ou nenhumas notas amargas.
Aqui está uma análise do processo:
1. Escolhendo Seu Chá
Foto de Olivia Faria
Qualquer chá em folhas soltas ou saquinhos que você goste do sabor funcionará. Experimente misturar chás diferentes para criar uma mistura única. Esta foto é de Colher Universitea , que é uma mistura de chá preto, canela e lavanda criada pela Spoon University Carleton e Tealee, que você pode comprar aqui .
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2. Proporção de chá para água
Foto de Olivia Faria
Para ter certeza de que você tem a bebida mais saborosa, meça cuidadosamente a água. Para cada xícara de água (cerca de 8 onças), 1 saquinho de chá ou 1 colher de chá de folhas soltas deve ser suficiente. Para o chá frio na foto, usei 2 saquinhos de chá e 2 colheres de sopa de chá de folhas soltas para cerca de 4 xícaras de água.
3. Camadas de sabores
Foto de Paulina Lam
Seja criativo! Adicionar suas ervas ou frutas frescas favoritas ao chá, enquanto ele infunde, dará outra dimensão ao sabor e o tornará ainda mais #bençoado. Algumas sugestões:
- Frutas cítricas (em fatias finas) ou suco fresco
- Bagas (fatiadas para que liberem seu suco)
- Mangas em cubos, pêssegos
- Ervas como hortelã, tomilho, manjericão (em fatias finas ou folhas rasgadas à mão para liberar seus óleos), capim-limão ou gengibre (em fatias finas).
4. Tempo íngreme
Gif cortesia de giphy.com
Depois de mexer bem o chá, você pode colocá-lo na geladeira por 12 a 24 horas em um recipiente de vidro lacrável. Enquanto você espera, você pode preparar um xarope simples (que também pode ser infundido com ervas) se preferir o chá mais doce e colocá-lo na geladeira quando atingir a temperatura ambiente.
5. Toques finais
Foto de Olivia Faria
Coe o chá com uma peneira (provavelmente você pode reutilizar suas folhas pelo menos uma vez para um lote menor, então não as jogue fora) e misture no adoçante líquido se desejar (mel, agave, xarope simples, etc.). Sirva frio e divirta-se.
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