Não há dúvida de que Churrasco coreano foi catapultado para um fenômeno social, particularmente no sul da Califórnia. Embora existam inúmeros estabelecimentos KBBQ lotados em Orange County e Los Angeles, um restaurante relativamente novo, Kang Ho-Dong Baekjeong , oferece uma experiência extraordinariamente inesquecível. Permita-me, um coreano-americano veterano experiente do KBBQ, levá-lo em um tour virtual por este emocionante estabelecimento de comida.
Foto por Jenny Mun
No segundo em que você abre as portas de Baekjeong, uma comitiva de jovens robustos o saúda em uníssono gritando de coração: “Olá! Bem-vindo a Baekjeong! ” em coreano, fazendo você se sentir bem-vindo instantaneamente. Você está então sentado em uma mesa circular, onde os acompanhamentos, cardápios e utensílios já foram colocados.
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A combinação de carne, uma escolha popular do menu, é composta de peito em fatias finas, costela curta desossada marinada, costela curta desossada ou costela de primeira escolha e ensopado de pasta de soja ou guisado kimchi. Eu geralmente opto pelo ensopado de kimchi, que bate o da minha mãe, e isso diz muito.
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Depois de fazer o pedido, você pode começar a mastigar os acompanhamentos como uma forma deliciosa de passar o tempo antes que a verdadeira estrela da refeição, a carne, chegue. Alguns desses pratos são panquecas de kimchi, fatias de batata-doce com calda e salada vegetal picante, que ainda não foi servida em nenhum outro estabelecimento KBBQ.
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Você pode preparar a salada vegetariana misturando completamente o molho vermelho vibrante com a cama de verduras e brotos de feijão por baixo - este será o acompanhamento perfeito para sua carne grelhada.
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Por falar em carnes grelhadas, o que faz a Baekjeong se destacar dos outros pontos da KBBQ é sua grelha inovadora. Enquanto os restaurantes padrão do KBBQ usam churrasqueiras retangulares tradicionais, Baekjeong emprega churrasqueiras circulares bacanas. Ao redor da circunferência dessas assadeiras existem valas semelhantes a trincheiras, onde dois acompanhamentos cozinham automaticamente enquanto as carnes são grelhadas.
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Em um compartimento, os ovos batidos gradualmente firmam-se em ovos cozidos no vapor com uma textura semelhante ao creme, enquanto no outro, grãos de milho doce e queijo mozzarella ralado derreta em um lanche doce e salgado totalmente irresistível.
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Outro grande aspecto da Baekjeong é o serviço. Os garçons não apenas reabastecem os acompanhamentos e atendem a qualquer pedido na velocidade da luz, mas também grelham sua carne durante toda a refeição. Tudo o que você precisa fazer é sentar, relaxar e desfrutar.
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Kang Ho-Dong Baekjeong é uma experiência sensorial espetacular, desde o espetáculo dos acompanhamentos coloridos, ao cheiro de carne fervendo de dar água na boca e, claro, às incríveis combinações de sabores que induzem fogos de artifício em sua boca a cada mordida.
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Em suma, uma experiência KBBQ em Baekjeong com certeza superará qualquer outra, e você sairá com suas papilas gustativas formigando, estômago satisfeito e coração feliz, pronto para voltar na próxima vez para mais.
