Quando se trata de queijo grelhado, algum queijo supera o americano?
Queijo grelhado é um daqueles alimentos raros que são universalmente amados e também incrivelmente fáceis de fazer. O simples ato de derreter o queijo entre duas fatias de pão amanteigado resulta em um todo que é muito melhor do que a soma das partes, mas tendemos a não dar muita atenção ao queijo que vai para eles. Mas se você deseja levar seu jogo de queijo grelhado a novas alturas, sugerimos que experimente alguns desses outros queijos na próxima vez.
Praticamente qualquer pessoa, independentemente das habilidades culinárias, pode fazer um queijo grelhado . Passe manteiga em algumas fatias de pão, coloque um pouco de queijo entre elas e cozinhe em uma panela até que esteja tudo marrom e derretido. Embora o queijo americano seja o destino de todos, se você expandir sua zona de conforto e for um pouco criativo com o queijo usado, talvez nunca mais faça um queijo americano grelhado sem graça.
Na verdade, há uma boa quantidade de ciência atrás do qual os queijos derretem melhor do que outros. Conforme explicado em este vídeo útil da American Chemical Society, o fator de fusão de um queijo específico desce até seu nível de pH, ou nível de acidez. Queijos com pH alto (menos ácidos) tendem a derreter melhor do que queijos com pH baixo (mais ácidos), portanto, pode-se dizer com segurança que quanto mais 'aguçado' for um queijo, pior será a tarefa de derretê-lo. piscina pegajosa e elástica que conhecemos e amamos.
Mas um queijo de queijo grelhado perfeito não é julgado apenas pelo derretimento. Precisa ter muito sabor e uma certa qualidade rica e de nozes que nos faça voltar para mais. Todos esses queijos não são apenas derretedores perfeitos, eles também são bombas de sabor que levarão seu queijo grelhado à estratosfera. E se você quiser obter mesmo avançado, tente misturar dois ou mais. E não se esqueça: se funciona bem com queijo grelhado, vai funcionar mesmo bem em um hambúrguer !
11. suíço
Foto cortesia de thedailymeal.com
Suíço de alta qualidade tem aquele sabor único de nozes e derrete perfeitamente, mas certifique-se de usar as coisas boas às vezes pode ficar um pouco oleoso. Emmenthal, verdadeiro queijo suíço, é um dos principais queijos usados no fondue.
10. Provolone
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Provolone é a estrela de muitos sanduíches, emprestando sua marca única de nozes a tudo, desde heróis italianos até Porco assado estilo Philly . Seu sabor é rico e amanteigado, e mais do que se destaca por si só.
9. Muenster
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Muenster tem uma ótima textura e deve fazer parte do cânone do sanduíche de todos.
8. Cheddar moderado
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Cheddar tende a ter uma má reputação quando se trata de derretimento porque geralmente fica oleoso e ceroso. Mas isso é apenas um subproduto de ser muito forte, um cheddar suave derreterá ali mesmo com o melhor deles.
7. Pepper Jack
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Pepper Jack não apenas derrete bem, também traz um pouco de calor para a festa.
6. Fontina
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Esta queijo italiano subestimado é um dos queijos com melhor fusão do planeta, e seu sabor suave e versátil deixa a porta aberta para complementos como o pesto.
5. Havarti
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Este queijo firme e suave tem um sabor excelente e derrete ainda melhor. Além disso, você pode encontrá-lo em muitas variedades, como aromatizado com endro e outras ervas.
4. Manchego
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Esta Potência espanhola atinge todas as notas certas: suave, nozes, amanteigado e perfeitamente derretido.
3. Gouda (não fumado)
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Embora fumar queijo atrapalhe a sua capacidade de derreter, jovem, não fumado Gouda fica rico e cremoso quando derretido e seu sabor é incomparável.
2. Gruyère
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você deveria comer antes de fazer uma tatuagem
Outro jogador importante no fondue tradicional, Gruyère é rico e saboroso, e leva muito bem para esquentar (e presunto). Quando derretido, ele assume uma cremosidade rica e de nozes que é (quase) incomparável.
1. americano
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O clássico. Para a maioria de nós, um queijo grelhado sem queijo americano não é um queijo grelhado, e por um bom motivo. O queijo americano derrete perfeitamente em uma poça cremosa e elástica de delícias, e seja força ou Velveeta , há algo no sabor e na textura de um queijo grelhado feito com americano que o diferencia de todos os outros.
