Antes de começar, tenho uma confissão a fazer: sou apaixonada pelos supermercados asiáticos. Por ser de herança do sul da Ásia, minha família frequenta mercearias especializadas asiáticas há mais de uma década, no entanto, quando realmente explorei cada corredor de um deles, finalmente aprendi a apreciá-los. A variedade de alimentos disponíveis em um lugar como Super H-Mart é verdadeiramente único e verdadeiramente fora deste mundo.
Mas, navegar em um não é tão fácil: marcas estrangeiras, ingredientes estrangeiros, palavras estrangeiras e imagens estrangeiras (tbh você pode muito bem estar em um país estrangeiro na Ásia). Ah, e não vamos nos esquecer dos cheiros pungentes, cujo culpado muitas vezes não é outro senão o corredor de açougue de frutos do mar.
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Mas não tenha medo. Depois de explorar um supermercado asiático, os corredores são mais fáceis de se locomover e você pode preparar refeições pan-asiáticas como um profissional em nenhum momento.
Então, para quem está começando em supermercados asiáticos, aqui está minha lista recomendada de itens para experimentar que são aventureiros para o paladar culinário, mas seguros dentro de sua zona de conforto culinário.
Boba (pérolas de tapioca)
Foto de Gabi Rosenthal
Muitas pessoas sabem disso como o ingrediente principal de chá de bolhas , uma bebida de chá taiwanesa que se tornou exponencialmente popular nos últimos anos, apesar de seu início na década de 1980.
Ao comprar esses meninos maus, fazendo chá de bolhas em casa está mais fácil do que nunca, embora se você estiver tentando replicar o chá da bolha no estilo restaurante, eu recomendaria comprar as pérolas de tapioca pretas em vez das pérolas de tapioca brancas ou multicoloridas.
Condimentos (Sriracha não conta)
Foto de Gabi Rosenthal
Quando se trata de comprar condimentos em uma loja de especialidades asiáticas, é quase impossível errar. Existem literalmente centenas de variedades de molhos para escolher e apenas uma rápida olhada em suas respectivas listas de ingredientes o deixará viciado em sua última obsessão em nenhum momento.
Falando sobre os respectivos ingredientes, RECOMENDARIA fortemente que olhassem suas listas de ingredientes, especialmente se você for um comedor exigente (ahem moi) ou se tiver restrições alimentares específicas (ou seja, alergia a nozes) em geral. Sugestões de condimentos específicos para experimentar: molho hoisin, molho ponzu, Molho Yum Yum de Terry Ho e molho de ostra.
Copos de Gelatina
Foto de Gabi Rosenthal
Este delicioso asiático era definitivamente um dos favoritos na minha casa enquanto crescia. Esses doces gelatinosos em miniatura são virtualmente perfeitos e são o lanche definitivo para uma viagem.
Copos de gelatina estão disponíveis em potes gigantes de vários sabores e são uma maneira divertida de apresentar as crianças pequenas (que não são propensas a riscos de asfixia) aos lanches asiáticos. Minha mãe, que adora sobremesa, também pode garantir que os adultos as acharão igualmente deliciosas.
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Matcha (Chá Verde em Pó)
Foto de Gabi Rosenthal
Se você é um Starbucks Hobbyist , então este ingrediente de cor verde deve ser bastante familiar para você. Isso mesmo, este pó mágico (comumente referido no Japão como matcha) é o que dá ao seu chá verde com leite, frapp de chá verde e qualquer outra sobremesa / bebida favorita de chá verde seu sabor autêntico.
AVISO DE RESPONSABILIDADE: PURE MATCHA É MUITO CARO. COMO HELLA. Devido ao seu delicado processo de colheita, o chá verde em pó em sua forma mais pura pode custar algo entre US $ 10 e US $ 20 por uma lata de menos de 3 onças (ninguém nunca me disse isso antes de eu entrar no corredor do chá para encontrar isso e quase desmaiou).
Tente comprar as misturas de chá verde que são uma proporção pré-estabelecida de pó de chá verde para açúcar granulado (ou outras alternativas de adoçantes) pela metade do preço e quase o dobro do valor do produto.
Mochi
Foto por Gabby Phi
Frequentemente visto como uma opção de cobertura nas franquias de fro-yo, o mochi é uma confecção japonesa. No entanto, ao contrário dos cubos minúsculos de doçura glutinosa (não deve ser confundida com glúten), eles são geralmente associados ao sorvete, o mochi nos mercados de especialidades asiáticas está disponível em uma infinidade de diferentes formas, tamanhos e até cores e é freqüentemente encontrado embalagem de plástico e / ou recipientes de plástico para preservar a frescura.
Outra forma de mochi disponível nessas lojas é sorvete de mochi .
Fruta nativa
Foto de Gabi Rosenthal
Por mais intimidante que pareça, as frutas nativas da Ásia são facilmente algumas das joias mais escondidas de um supermercado asiático, da manga comum às lichias e caquis. Com certeza pesquisar a fruta antes de comprar.
Nori
Foto de Gabi Rosenthal
Conhecida no mundo ocidental como “alga marinha”, quer é popular por sua importância na fabricação de sushi e está amplamente disponível na forma desidratada. Esta forma seca de quer o torna um ótimo lanche para viagem, sem mencionar um ótimo substituto de chips com baixo teor de carboidratos.
janelas
Foto de Gabi Rosenthal
Percorrer o corredor de Ramen de uma mercearia asiática é como tropeçar acidentalmente em uma caixa de Pandora cheia de opções, mas com o macarrão instantâneo mais delicioso que você já provou na vida. Aqui são algumas idéias para pacotes de macarrão instantâneo estrangeiro que vale a pena tentar ver por si mesmo do que se trata o hype.
O suco de abacaxi realmente te deixa com um gosto melhor?
Ramune
Foto de Gabi Rosenthal
Essas garrafas de bebidas gaseificadas podem ser encontradas em praticamente todos os cardápios de bebidas do restaurante hibachi em todo o país O que torna esses refrigerantes de mármore com sabor de frutas únicos são suas garrafas com gargalo Codd, que fascinam crianças e adultos.
Ramune pode ser encontrado no corredor de bebidas / refrigerados de supermercados asiáticos e está disponível em mais de 35 sabores diferentes . Dos que experimentei, posso garantir o OG (lima-limão), lichia e morango, mas o meu favorito de todos os tempos provavelmente é o abacaxi.
Shichimi togarashi
Foto cortesia de Ad Blankestijn via flickr.com
Um nome assustador para uma mistura de especiarias incrivelmente saborosa. Shichimi é normalmente vendido perto de templos no Japão e é usado como tempero para pratos como sopas, macarrão, bolos de arroz e os tradicionais Gyūdon (tigela de carne).
Contudo, Desfrute de sua refeição revista recentemente descobriu que é igualmente delicioso polvilhado por cima de fatias frescas de melonso vão descobrir.
Panko
Foto de Gabi Rosenthal
Quase todos os chefs famosos em Rede de comida há anos elogia muito esse ingrediente específico e é fácil perceber por quê. A farinha de rosca Panko é a alternativa ideal para a farinha de rosca regular devido à sua textura única. Aqui é uma análise completa das comparações entre Panko e migalhas de pão de estilo ocidental.
Pocky
Foto de Gabi Rosenthal
Fui apresentado a este deleite saboroso como um estudante primário durante a hora do almoço, quando todos nós costumávamos trocar lanches como um chefe. Avance rapidamente (ou Flashback Friday) para algumas semanas atrás, quando eu o redescobri no corredor internacional de meu Publix local. Esses salgadinhos japoneses são viciantes, ótimos para viagem e podem satisfazer qualquer desejo por doces por menos açúcar em uma fração das calorias.
Potstickers
Foto de Gabi Rosenthal
Falar sobre potstickers é um passeio pela estrada da memória para mim. Os potstickers, também coloquialmente chamados de dumplings, têm recheios feitos de carne moída e vegetais, embrulhados em um pedaço de massa e depois cozidos no vapor, na panela ou fervidos, dependendo do tipo de potsticker (ou preferência pessoal, na verdade).
Esses bolsões de delícias podem ser encontrados na seção refrigerada dos mercados de especialidades asiáticas e em certos dias são servidos como amostras ao estilo Costco naquele corredor específico.
Mistura De Chá Tailandês
Foto de Gabi Rosenthal
Para aqueles que estão morrendo de vontade de replicar o chá gelado tailandês no conforto de sua casa: suas orações finalmente foram atendidas.
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No corredor de chá do supermercado asiático, você pode encontrar pacotes pré-misturados. Esta receita recomenda o Panthai Thai Tea Mix e, ao tentar eu mesmo, posso honestamente, juro pela minha vida, dizer que Panthai conseguiu replicar o chá gelado tailandês ao estilo de restaurante até o T (ou devo dizer “chá” hehehe trocadilho, mas tive que dizer).
Lanches com sabor de wasabi
Foto de Gabi Rosenthal
Quando as pessoas costumam ouvir a palavra wasabi , fumaça saindo das orelhas com o sabor de uma pasta verde e pegajosa geralmente vem à mente. No entanto, os alimentos com sabor de wasabi não são tão picantes quanto parecem. Na verdade, o sabor é mais parecido com uma cobertura leve apimentada do que com o condimento de sushi ardente a que estamos acostumados. Favoritos pessoais incluem ervilhas torradas com wasabi .
O maior conselho que posso dar neste artigo em particular é levar um amigo (ou amigos, se você é Regina George assim) com você, de preferência alguém que saiba se virar em um supermercado asiático.
Eles podem ajudá-lo a encontrar os ingredientes que você está procurando sem que você pareça um cachorrinho perdido tentando encontrar o caminho de casa, porque vamos ser reais, todos nós odiamos parecer completamente perdidos em público. Além disso, eles podem sugerir alguns de seus favoritos, que podem ou não estar na lista fornecida aqui.
