Se você não é da área imediata da cidade de Nova York, esta questão titular deve parecer muito direta. 'Queijo picado? ... é apenas queijo que foi cortado em pedaços menores, certo? '
Acredite em mim, pensei a mesma coisa até cavar um pouco mais fundo. Acontece que o queijo picado não é a mesma coisa que os queijos em cubos que você encontraria em um encher o saco de vinho e queijo . É um sanduíche, é um símbolo, é um fenômeno.
De acordo com um artigo da revista online First We Feast, um clássico sanduíche de queijo picado consiste em carne moída, pimentão, cebola, queijo e condimentos típicos como ketchup e maionese, todos preparados em uma grelha plana.
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O sanduíche é mais frequentemente encontrado em delicatessens e bodegas em toda Nova York, mas mais comumente no Harlem. Parece haver muito mistério em torno do sanduíche - há até um documentário sobre suas origens.
A maioria dos relatos diz que o sanduíche de queijo picado original foi feito no Blue Sky Deli no Harlem, anteriormente conhecido como Hajji's (confira o Instagram deles aqui ) O sanduíche foi primeiro, e mais frequentemente apreciado, pelos residentes do Harlem em busca de uma refeição barata. Um típico sanduíche de queijo picado é vendido por cerca de US $ 4 ou US $ 5.
Mas, com essa notoriedade na cidade natal, veio a controvérsia. De acordo com o New York Times, Com o sanduíche ganhando reconhecimento mais amplo, uma acalorada 'discussão sobre cultura e privilégio' foi deflagrada.
A reação em torno deste sanduíche deriva de este vídeo do Insider . O vídeo anuncia o queijo picado como um segredo da cidade de Nova York, embora as pessoas em bairros com bodegas como o Hajji tenham comido o queijo picado por anos.
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O vídeo do Insider conquistou um resposta ao vídeo do YouTuber Jeffrey Almonte , em que ele critica a reportagem sem brilho sobre o queijo picado. A repórter branca costumava dar ao sanduíche elogios indiretos que a identificavam como uma 'estranha' à cultura de Nova York: ela usava o termo 'sub-rolo' em vez de 'herói,' e também afirmou que o sanduíche não era 'nada revolucionário, mas ainda assim delicioso'.
Pior de tudo, o repórter comentou que o sanduíche era um 'roubo' de apenas quatro dólares, como se o repórter desconsiderasse o fato de que nem sempre algumas pessoas consideram um sanduíche de quatro dólares uma refeição barata. Almonte ridiculariza o vídeo por sete minutos inteiros, comparando o relatório a 'Síndrome de Columbus' e uma forma de gentrificação.
Mas não é apenas a Insider Food que está entrando na polêmica, a Whole Foods tem também caiu em um pouco de água quente vendendo sanduíches de queijo picado por $ 8.
A versão Whole Foods do clássico queijo picado custa o dobro do que custaria em uma bodega, e o fato de estar sendo vendido em Manhattan, lar do centro econômico mais poderoso do mundo, só piora o golpe.
Muitos acham que isso é uma forma de apropriação cultural do consumidor e, para ser honesto, não é difícil perceber porquê. O fato de um sanduíche que se tornou um símbolo popular da classe trabalhadora de Nova York ser o novo e moderno item alimentar definitivamente incomoda as pessoas.
A boa notícia é que, de acordo com os nova-iorquinos no Twitter, a Whole Foods parou de vender queijos picados:
Dito isso, este exemplo é apenas um de muitos de uma população majoritária que considera uma parte da cultura minoritária como sua. Só o tempo dirá se organizações como Whole Foods e Insider Food aprenderam suas lições. Nesse ínterim, os americanos de todo o país precisam estar mais cientes de como compartilhar seus novos 'achados gastronômicos' da moda.
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Porque, como o queijo picado mostrou claramente, o tesouro inesperado de uma pessoa poderia ser um alimento básico de longa data na mesa de outra.
