Hoje em dia, é difícil não ouvir algo sobre veganismo. Quer você encontre um blog on-line, consulte um artigo elaboradamente decoradotigela de smoothieou passar por outro novo café totalmente vegano e orgânico, o veganismo está extremamente na moda nos dias de hoje. Um ano atrás, eu zombaria da ideia. Honestamente, quando eu pensava em veganismo, pensava em hipsters com argolas no nariz e gorros engolindo tofu. Sem carne e sem laticínios? O conceito parece impossível.
Foto de Gabrielle Levitt
A faculdade me abriu para uma série de coisas novas. Eu era muito limitado no que me permitia comer durante toda a minha vida. Eu estava absolutamente obcecado com minhas comidas favoritas, incluindo saladas gregas, iogurte congelado e rolinhos de sushi de atum apimentados. Não estou dizendo aqui que não valorizava minha saúde, porque sim, mas sim que não fiz as melhores escolhas. Quer dizer, eu tenho uma conta no Instagram chamada @fatpplproblems pelo amor de Deus.
Quando cheguei à faculdade, no entanto, a opção de umcafé vegetarianono campus foi revelador para mim. Lentamente, comecei a incorporar uma infinidade de vegetais à minha dieta e caí loucamente por couve, batata-doce, couve de Bruxelas e couve-flor. Percebi que esses alimentos não apenas eram saborosos, mas também faziam meu corpo se sentir bem.
Foto de Gabrielle Levitt
A próxima parada foi tentar comida vegana. Eu nunca tinha comido um hambúrguer vegetariano liofilizado antes e, francamente, o pensamento de substitutos de carne vegetariana e vegana me repelia. Um dia, um amigo me convenceu a experimentar um hambúrguer de feijão preto de quinua e eu nunca mais fui a mesma.
Existem tantas opções disponíveis, que vão desde batata-doce e arroz selvagem a hambúrgueres de grão de bico picantes, que seria muito difícil encontrar um que você não goste. Lentamente, comecei a incorporar mais e mais substitutos em minha dieta, até mesmo experimentando tofu grelhado.
Sendo o entusiasta de iogurte congelado que sou, eu apenas tive que experimentar sorvete vegan nas ruas de Nova York. Este cone, e muitos desses sorvetes sem culpa que você pode encontrar nos supermercados, são seriamente comparáveis aos reais.
Foto de Gabrielle Levitt
Embora eu ame abraçar o estilo de vida vegano e experimentar todos os tipos de restaurantes vegetarianos / veganos / veganos crus tanto em Nova York quanto em Nashville, não acredito que tenha o cuidado de me alimentar adequadamente com uma dieta vegana. E, francamente, não acredito na necessidade de rótulos dietéticos porque a comida deve ser divertida. Então, enquanto dou grandes adereços a todos os veganos por aí, vou continuar comendo meu salmão e, claro, meu fro-yo, ao lado de todos os deliciosos vegetais do mundo.
