Mesmo a pessoa menos sintonizada nutricionalmente sabe que o açúcar não é o melhor para você. Nos últimos anos, entretanto, os efeitos prejudiciais do açúcar foram trazidos à luz mais do que nunca. Novas informações sobre a forma como o açúcar pode causar estragos no corpo levaram ao surgimento de alternativas de açúcar, incluindo uma alternativa “natural” popular chamada néctar de agave.
O néctar da agave é obtido da seiva da planta agave, mais comumente associada e cultivada em regiões secas do México. O adoçante foi comercializado como uma alternativa natural e saudável ao açúcar branco, que é seguro para diabéticos porque não aumenta os níveis de açúcar no sangue.
Foto cedida por @ helenn.v no Instagram
Como a maioria dos produtos alimentícios provenientes de plantas, a agave provavelmente tem alguns benefícios à saúde em seu estado natural. No entanto, o que é vendido aos consumidores é uma versão altamente processada do néctar que tem pouco ou nenhum valor nutricional remanescente. Os frutanos saudáveis no néctar, comumente associados ao aumento do metabolismo e à manutenção dos níveis de insulina, são destruídos no processo de fabricação do adoçante.
Na verdade, o processo de fabricação do néctar de agave tem muito em comum com o processo de fabricação do xarope de milho com alto teor de frutose . Ambos os adoçantes são aquecidos a temperaturas que criam frutose, um composto que tem efeitos nocivos no corpo (incluindo, mas não se limitando a, aumentar a tendência do corpo de acumular gordura e o risco de desenvolver problemas de saúde, como síndrome metabólica e diabetes tipo II )
restaurantes bobby flay em nova york
Alternativas saudáveis para o açúcar branco e o xarope de milho com alto teor de frutoseexistem no entanto, o néctar de agave não é um deles. Exemplos de alternativas seguras incluem estévia e xilitol.
Foto cedida por @ohnlybio no Instagram
O néctar de agave, como tantos outros produtos alimentícios, tornou-se popular por meio de poderosas campanhas de marketing que criaram uma imagem saudável e natural para o adoçante que simplesmente não era precisa. A verdade por trás do néctar de agave demonstra a importância de pesquisar, em vez de seguir cegamente as novas tendências alimentares, especialmente quando essas tendências envolvem nutrição e saúde.
