A hora é 20:57. Você está suando um pouco, mas nem teve a chance de olhar o relógio para ficar nervoso. Seus convidados estão chegando às 9, e você está preso na cozinha lutando com bananas que se assaram na sua assadeira, porque você esqueceu que elas grudariam. Você acaba tendo que abandonar o prato de banana assada e passe uma hora esfregando sua panela com lã de aço antes de aceitar que ela traz novas marcas com as quais você terá que conviver. E toda essa desventura poderia ter sido evitada se você apenas usasse papel manteiga. Então, o que é papel pergaminho?
Dê-me o básico.
A definição mais básica de papel pergaminho é que é o papel que foi colocado em um processo de pergaminho . Esse processo essencialmente passa o papel através do ácido sulfúrico, que faz com que o papel se torne aquela cor translúcida que você conhece e o torna denso e impermeável à gordura. Isso também significa que o papel pergaminho pode resistir a altas temperaturas ou condições úmidas, geralmente até cerca de 420 graus Fahrenheit .
Um pacote de três rolos de papel pergaminho custa US $ 11,99 na Amazon (ou cerca de US $ 4,00 por rolo de 50 pés). Portanto, embora o papel pergaminho seja um pouco mais caro do que um item comum de gaveta de cozinha, a proteção que ele oferece à sua comida e panelas definitivamente vale a pena.
Como isso difere de minhas outras opções?
O papel pergaminho é comumente confundido com o papel de cera, mas eles são muito diferentes no uso. O papel era o papel que foi revestido em ambos os lados com parafina , o que o torna uma ferramenta antiaderente, à prova de graxa e à prova d'água que pode realizar muitas coisas em sua cozinha. O papel manteiga é ótimo para projetos que não vão para o forno - como embrulhar e armazenar alimentos, evitar respingos no micro-ondas ou até mesmo fazer chocolates. No entanto, definitivamente não use papel encerado como substituto do papel manteiga ao colocar coisas no forno. O papel de cera não é resistente ao calor, o que significa que derrete no forno e corre o risco de pegar fogo. No mínimo, haveria um pouco de fumaça preta saindo do seu forno.
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Outro candidato potencial seria a folha de alumínio, que não contém o fator de risco de fusão no forno. A folha de alumínio é apenas uma folha de estanho de alumínio e pode definitivamente ser usada para forrar potes ou panelas para tornar a limpeza mais fácil. No entanto, ele não tem nenhuma das qualidades antiaderentes do papel manteiga, então você precisaria cobri-lo com spray de cozinha antes de colocar qualquer coisa no forno. Assim, o papel pergaminho parece ser a aposta mais segura na hora de cozinhar.
Para que preciso usar papel manteiga?
O papel pergaminho, ao contrário de outros produtos semelhantes acima, pode ser usado para quase tudo na cozinha. Um dos mais usados é para assar, porque o papel adiciona uma camada fina e arejada entre a panela e o papel que ajuda a nivelar a temperatura e neutralizar aqueles pontos quentes irritantes que parecem existir em cada panela. Papel pergaminho também ajuda os assados a saírem de suas formas com segurança, então você não precisa se preocupar com um bolo grudar no fundo de uma forma de mola profunda . Um bônus sorrateiro é que o papel manteiga facilita o corte de brownies ou outros pratos, pois você pode remover todo o lote da frigideira de uma vez e cortar quando esfriar.
Outro uso útil para o papel manteiga é o isolamento da carne, pois embrulhar aves, carnes ou peixes em papel manteiga antes de assar cria uma bolsa de vapor que cozinha a carne de maneira mais suave e uniforme do que apenas o forno. Existem várias outras maneiras de usar o papel-pergaminho, mas essas são as únicas do próprio papel-pergaminho e não devem ser trocadas por outra opção de forro.
O papel pergaminho é definitivamente importante para ter em mãos - e US $ 5 parecem valer a pena a proteção de sua comida, suas panelas e seu forno. Então da próxima vez você faça um lanche chique , faça certo e realmente forre sua assadeira com papel manteiga.
