É assim que se parece um quilo de gordura. Ai credo. Foto cortesia de sniffytasticbackup.wordpress.com
Muitas vezes as pessoas evitam a palavra “gordura” em nossa sociedade. Talvez seja porque 1 em cada 3 adultos na América é obeso. De alguma forma, com o tempo, a palavra temida tornou-se insensível demais, soando, em vez disso, optamos por dizer sobrepeso, pesado ou robusto. No entanto, não vamos esquecer do que estamos falando quando dizemos que queremos perder peso. O que realmente queremos dizer é que queremos nos livrar de alguns dos gordura que armazenamos em nossas células de gordura, elas (e nossas cinturas) ficarão menores. Durante toda a nossa vida, fomos bombardeados com conselhos sobre saúde e nutrição sobre como perder peso, quer quiséssemos ou não. Mas, se você realmente quer saber como se livrar da gordura do seu corpo, não deveria saber primeiro como a gordura apareceu lá?
Se você aprender uma coisa hoje, deixe ser isto: a gordura não é armazenada como gordura, o açúcar é armazenado como gordura.
Vou tentar manter as coisas o mais simples possível, mas infelizmente estou avisando que você está prestes a ser atingido por um pouco de ciência.
Aqui vamos nós:
Cada forma de carboidrato que você ingere é decomposta pelo corpo em moléculas de açúcar chamadas glicose, que viajam pelo corpo no sangue. Daí o termo “açúcar no sangue”, que provavelmente você já ouviu antes. Quando eu digo cada carb, eu quero dizer isso. Isso significa que cada barra de chocolate, maçã, batata-doce e fatia de pão é convertida em açúcar.
Foto cortesia de ashleyharperevans.com
Agora vamos falar sobre nossa inimiga chamada insulina. A insulina é um hormônio secretado sempre que o açúcar entra na corrente sanguínea, a fim de dizer ao açúcar para onde ir. Enquanto parte do açúcar é imediatamente retirado do sangue e usado como energia, a insulina indica que outro açúcar deve ser armazenado para mais tarde no fígado e nos músculos, em uma forma chamada glicogênio. Glicogênio é a energia que seu corpo busca quando você está trabalhando duro na academia e suas células precisam de mais combustível. No entanto, quando o fígado e as células musculares estão cheios (o que muitas vezes acontece),o resto do açúcar em sua corrente sanguínea é convertido em gordura. Como eu disse antes: a gordura não é armazenada como gordura, o açúcar é armazenado como gordura.
Ainda comigo? Vamos continuar com como a gordura é realmente armazenada.
A gordura existe em duas formas muito diferentes que servem a propósitos muito diferentes. Primeiro, existem os mocinhos: ácidos graxos , a forma para a qual o excesso de açúcar é convertido. Esses pequeninos são pequenos o suficiente para deslizarem através das membranas celulares que envolvem cada célula de gordura em seu corpo. Assim, eles podem fluir livremente para dentro e para fora da célula para serem queimados como combustível sempre que necessário. Em seguida, temos os bandidos: triglicerídeos . Parece familiar para a aula de biologia do colégio? Essa forma de gordura é composta por três ácidos graxos que são unidos por outra molécula chamada glicerol. Os triglicerídeos são construídos dentro de suas células de gordura e são grandes demais para serem eliminados. Imagine comprar uma mesa ikea, montá-la na loja e, em seguida, perceber que é muito grande para espremer porta fora. Quando os triglicerídeos são construídos e ficam presos dentro da célula (como sempre), suas células de gordura aumentam de tamanho e você engorda. A razão pela qual a insulina é importante é porque é o sinal que diz aos ácidos graxos para fluir para as células de gordura em primeiro lugar.
Um close-up de células de gordura em um microscópio eletrônico de varredura. Foto cortesia de huffingtonpost.com
Vamos recapitular exatamente como você engorda.
1. Os carboidratos são decompostos em açúcar.
2. O excesso de açúcar é convertido em ácidos graxos.
3. A insulina promove o fluxo de ácidos graxos para as células de gordura, onde são agrupados em triglicerídeos.
4. A gordura é armazenada.
5. Você fica mais gordo.
Aí está gente. Então, qual é a conclusão de todo esse jargão científico? Corte o açúcar (ou seja, carboidratos) e você parará de armazenar gordura.
Se você é um aprendiz visual, ou apenas quer entender um pouco mais sobre a insulina, dê uma olhada neste incrível vídeo .
Além disso, verifique o livro de Gary Taube, “ Por que engordamos e o que fazer a respeito , ”De onde vieram muitas dessas informações.
