Cookies de chocolate imediatamente o trazem de volta aos seus anos maravilhosos como um pequenino com poucas preocupações maiores do que se aquele garoto na terceira série realmente tivesse piolhos ou não. Eles são familiares, confiavelmente deliciosos e garantem que você se sinta quente e aconchegante por dentro.
Então, o que poderia ser melhor do que um biscoito de chocolate tradicional? Que tal um biscoito de chocolate recheado com outro biscoito de sua infância: estou falando de Oreos. É uma combinação feita no paraíso nostálgico do açúcar. O Oreo derrete ligeiramente dentro do biscoito, então a equação se torna biscoito de chocolate quente + Oreo ainda mais quente = coma de biscoito.
Eu adaptei Receita de biscoito do bolo de chá de cereja , mas fique à vontade para usar qualquer receita de biscoito de chocolate de sua preferência, todas funcionam bem. Você pode escolher usar Oreos de tamanho normal e fazer estes gigantescos (o que é uma ótima ideia), mas eu os encolhi e usei Mini Oreos para que a receita rendesse mais e parecesse um pouco mais aceitável comer três de cada vez. Ótimo como presente de feriado, a surpresa especial interna fará as pessoas se curvarem às suas habilidades mágicas de cozimento. Vamos começar a mágica.
Médio
Tempo de preparação: 30 minutos, mais pelo menos 30 minutos para esfriar
Hora de cozinhar: 12-15 minutos
Tempo total : pelo menos 72 minutos
Porções : cerca de 24-32 cookies
Ingredientes:
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2 1/2 palitos de manteiga sem sal, amolecida
1 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
3 2/3 xícaras menos 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de sal kosher
2 ovos, temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate ao leite
1 - 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (dependendo de como você gosta de biscoitos com lascas)
1 caixa mini Oreos
Instruções:
1. Misture a manteiga e os açúcares em uma tigela grande e bata até obter um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
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Foto: Rae Steinbach
2. Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Deixou de lado.
3. Adicione os ovos um de cada vez à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem a cada adição.
4. Adicione a baunilha e bata até incorporar.
5. Com a batedeira em temperatura baixa, adicione aos poucos a mistura de farinha, certificando-se de misturar até incorporar bem.
Foto: Rae Steinbach
6. Com uma colher de pau ou outro utensílio forte, envolva as gotas de chocolate até distribuí-las uniformemente pela massa.
7. Pressione o filme plástico sobre a superfície da massa e coloque na geladeira e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
8. Retire a massa da geladeira, pré-aqueça o forno a 180º C e unte ou forre com papel manteiga duas assadeiras assim que começaremos a montar!
9. Usando suas mãos ou uma colher, espalhe cerca de uma colher de sopa de massa e enrole-a em uma bola.
10. Usando o polegar, pressione a massa, criando um poço para colocar o Oreo.
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Foto: Rae Steinbach
11. Coloque o Oreo dentro do recorte e dobre a massa restante sobre o Oreo.
Foto: Rae Steinbach
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12. Enrole toda a criação em uma bola para selar as bordas.
Foto: Rae Steinbach
13. Coloque os biscoitos em uma assadeira, com cerca de 2,5 cm de distância entre eles.
14. Asse por 12-15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Lembre-se de que o biscoito continuará a assar na assadeira assim que sair do forno, então está tudo bem se o centro parecer ou parecer um pouco mal passado (mas ainda não deve estar pegajoso quando você o remove do forno).
Foto: Rae Steinbach
15. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por pelo menos 5 minutos e depois transfira para uma gradinha (esta é a hora de provar uma de suas criações. Vá em frente).
Foto: Rae Steinbach
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