Quando foi a última vez que você ouviu alguém pedir algo não médio, bom, al dente ou fácil demais, mas queimado? Provavelmente, é uma aposta segura assumir que nunca. Queimar algo não é geralmente como você entra no Food Network (a menos que seja para 'The Worst Chefs in America'), mas surpreendentemente, alguns alimentos têm um sabor melhor queimado.
Claro, queimar alimentos deve ser feito com moderação ou começaremos a limitar alguns problemas graves de saúde. Mas, um pouco de sabor de carvão e defumado pode elevar e transformar certos alimentos para dar a você uma experiência totalmente diferente do que antes.
1. Arroz
Foto de Kelda Baljon
Muitas vezes, quando você cozinha o arroz, o fundo da panela tem uma camada crocante de arroz marrom-dourado. Foi legitimado como um prato coreano chamado nurungji. Na verdade, há um prato coreano chamado 'noo rang gee', onde você pega os flocos crocantes de arroz e os mergulha em um caldo. A textura e o sabor do arroz se transformam em algo completamente novo.
2. Marshmallows
Foto de Kelda Baljon
Seja em uma fogueira ou em seu próprio fogão, todos pegaram fogo em seus marshmallows. Alguns podem se sentir derrotados, mas pode ter sido completamente intencional para outros. Pegar marshmallows em chamas deixa você com uma crosta carbonizada e escamosa e um centro quente em um piscar de olhos.
3. Queijo Grelhado
Foto de Cassie Majewski
Este é um negócio dois por um. Você pode conseguir aquela crocante no pão E no queijo. O queijo espumante pegajoso é ótimo, mas um queijo com uma ponta ligeiramente crocante que o leva a um outro nível.
Os gregos descobriram isso e decidiram criarSaganakique é basicamente queijo frito. Experimente no seu queijo grelhado da próxima vez e experimente as maravilhas do queijo queimado.
4. Vegetais
Foto cedida por @JanneHellsten no flickr.com
Para aqueles de vocês que ainda se recusam a comer vegetais, queimá-los levemente pode ser o próximo caminho a percorrer. Se vocêassar alguns aspargos, tomates ou cebolas no forno, exagere um pouco até que saiam com um pequeno char. Essa sugestão de sabor queimado pode distraí-lo com lembranças de churrascos de verão apenas o tempo suficiente para comer aqueles vegetais.
5. Lasanha
Foto cedida por @Maggie Hoffman no flickr.com
Isso pode parecer um pouco redundante com o queijo, mas a lasanha tem o queijo E o macarrão. Por que você acha que as pessoas estão lutando pela peça fundamental o tempo todo? É por causa dessa borda crocante e queimada que faz você se perguntar como você pode transformar todas as lasanhas em pedaços de canto.
6. Massa de Pizza
A crosta de pizza queimada não é uma coisa difícil de encontrar, especialmente em pizzas em forno de lenha. Queimar a crosta pode pegar o que geralmente é apenas massa em borracha e sem graça e transformá-la em algo escamoso e esfumaçado. Além disso, é esteticamente agradável com o visual rústico que adiciona.
