Você ficou com fome de queijo grelhado o dia todo, apenas para chegar em casa e descobrir que seu pão expirou há 3 dias. Ou talvez tenha sido aquela tigela de cereal que você derramou pouco antes de perceber que seu leite havia expirado há uma semana. Todos nós já passamos por isso.
Quando chega a data de validade, você tem duas opções: manter ou jogar fora. Para alguns, a data de validade é praticamente um cronômetro de lata de lixo. Outros comerão a comida vencida e permanecerão fiéis ao clássico “há crianças famintas na África”.
A verdade é que as datas de validade não têm nada a ver com o quão seguro é comer os alimentos. Só porque tecnicamente sua comida expirou, isso não significa que comê-la vai deixá-lo doente. As datas que você vê são apenas uma estimativa do pico de frescor. Isso mesmo, uma estimativa.
A maneira como você deve interpretar as datas de validade depende realmente do tipo de alimento que está comendo e de como esse alimento é armazenado. Vamos decompô-lo usando os famosos 5 grupos de alimentos.
Laticínios
Jessica O'Connell
A validade das datas de validade tende a variar com os produtos lácteos. Geralmente, os produtos lácteos líquidos são mais perecíveis do que os sólidos. Isso significa que seu queijo ou iogurte vencido provavelmente está bom, mas você pode querer dar uma baforada antes de beber o leite vencido.
Na verdade, os queijos sólidos podem durar meses após a data de validade. Mesmo que apareça algum mofo, você pode simplesmente cortar as partes mofadas e ainda assim ficar com queijo. O leite, por outro lado, dura apenas cerca de uma semana após a data de validade antes de azedar.
Um fator que você pode querer considerar antes de jogar fora seu laticínio vencido é se a embalagem foi aberta ou não. O iogurte fechado tende a durar semanas após a data de vencimento, enquanto um iogurte aberto começa a se degradar mais cedo. O mesmo princípio se aplica a produtos como queijo ou manteiga.
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Quando se trata de ovos, a data de validade não é um indicador confiável para saber se você deve comê-los ou não. Os ovos tendem a durar até 5 semanas após a data de validade. A melhor maneira de testar o frescor do ovo é colocar o ovo na água. Se flutuar até o topo, está podre. Se o ovo afundar, vá em frente e faça a omelete.
Grãos
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Os carboidratos são uma parte muito importante da vida e jogá-los fora só porque ultrapassaram a data sugerida é apenas um desperdício. Sua principal preocupação em manter os grãos após atingirem o “pico de frescor” é que eles podem ficar obsoletos. Mesmo assim, a maioria deles é perfeitamente segura para comer.
Grãos embalados como cereais e biscoitos podem ser consumidos por meses após sua data de validade. Apenas certifique-se de lacrá-los bem para evitar que envelheçam muito rapidamente. Da mesma forma, alimentos como macarrão seco ou arroz têm uma vida útil extremamente longa e durarão meses após a data projetada.
Por outro lado, as massas frescas que contêm umidade estragam muito mais facilmente. Eles ainda vão durar algumas semanas após a data de validade, mas você definitivamente quer estar ciente de qualquer desenvolvimento de mofo ou odores estranhos.
Pão também é bom para comer depois de expirado. Pão velho nunca faz mal a ninguém, certo? No entanto, a umidade pode fazer com que o pão fique mofado com o tempo e você certamente não quer consumir nenhum mofo. Se você está realmente desesperado por uma torrada, não há problema em apenas cortar as partes mofadas e aproveitar o resto.
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Proteína
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Com alimentos ricos em proteína, as datas de validade podem ser mais críticas. Principalmente, quando a carne crua ou frutos do mar passam de seu frescor máximo, é uma viagem de ida para a cidade descolada.
Infelizmente, esses produtos geralmente têm um 'Prazo de validade em vez de “Melhor por” ou Uso por ”. O objetivo é informar ao vendedor quando o produto deve sair das prateleiras das lojas. Em última análise, não tem nada a ver com quando o produto deve ser consumido.
Independentemente do que diz a data, é bom usar esses produtos alguns dias após a compra. Se isso não for possível, é melhor armazená-los no freezer. Carnes cruas, como aves ou bovinos, permanecem frescas por até um ano no congelador. Congelar frutos do mar crus os manterá frescos por cerca de 4-6 meses.
Também é importante observar as datas de validade quando se trata de frios. Esses grampos de sanduíche são vulneráveis a um tipo de bactéria chamada Listeria , que prosperará em ambientes frios como sua geladeira. É melhor usar frios por no máximo uma semana após a data de validade. Assim que começarem a ficar viscosos, você pode considerar jogá-los fora.
Frutas
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Quando se trata de frutas, o tempo que duram realmente depende de como são armazenadas. Infelizmente, as frutas frescas não vão ficar frescas por muito tempo. Muitos deles nem têm datas de validade impressas. Eles geralmente duram de 5 a 10 dias na geladeira ou menos se forem deixados no balcão. No entanto, se você congelar suas frutas, elas permanecerão frescas por meses.
#SpoonTip : Lave suas frutas antes de comê-las para ajudá-las a ficar frescas por mais tempo. Lavá-los mais cedo fará com que fiquem moles ou bolorentos muito mais rápido.
Comprar frutas já congeladas também é uma boa opção. Esses sacos de frutas congeladas duram até um ano após a data de validade. Seu único obstáculo neste caso é aquela terrível queimadura de congelador. Fechar bem o saco após o uso ajudará a prevenir isso.
As datas de validade das frutas enlatadas não significam quase nada, sério. Deixe-os sentar 1 ou 2 anos após a data impressa, e eles ainda estarão bem. O processo de enlatamento frutas utiliza temperaturas extremamente altas para esterilização que preservam a fruta por períodos de tempo extremamente longos.
Legumes
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Os vegetais frescos são outro alimento altamente perecível. Mesmo assim, produtos como cenoura, couve-flor ou brócolis permanecerão frescos algumas semanas após a data de validade. Assim que começarem a estragar, ficarão viscosos ou mesmo desenvolverão manchas marrons. Para vegetais frescos sem datas impressas, eles geralmente duram cerca de 1-2 semanas na geladeira.
Embora o processo de congelamento de vegetais possa ser complicado, ele os ajudará a permanecer frescos por muito mais tempo. Uma vez que você aprenda a congelar seus vegetais corretamente , você pode mantê-los por mais 6 a 8 meses.
Para saladas pré-embaladas ou verduras para salada, a data de validade é na verdade um bom indicador de quando você vai querer jogá-los fora. Itens como alface picada ou espinafre tendem a ficar viscosos ou rançosos muito rapidamente, por isso é melhor consumi-los antes que a data impressa chegue. Será óbvio quando esses produtos piorarem.
Assim como as frutas enlatadas, os vegetais enlatados são maravilhas eternas. Você pode mantê-los por 1-2 anos após a data de vencimento sem se preocupar. Quer se trate de milho enlatado, feijão verde ou mesmo couve enlatada, esses vegetais são bem conservados e preparados para sobreviver alguns anos na parte de trás do seu armário.
Jessica O'Connell
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#SpoonTip: Se você realmente quer descobrir se sua comida é segura para comer , ignore a data de validade e use apenas os seus sentidos. Há muito a ser dito sobre a aparência, o tato ou o cheiro dos alimentos.
Nunca deixe que os odiadores ou as datas de validade tenham poder sobre você. Basta ser inteligente e armazenar sua comida de forma adequada para que ela dure. Com mais comida para você e menos lixo para levar, você realmente não pode errar.
