A mostarda Dijon é comumente usada em receitas como molhos e temperos. Ele tem um perfil de sabor único que é melhor descrito como picante com muito calor . Por causa disso, dá a essas receitas um toque de sabor que chama a atenção. No entanto, não uso Dijon com tanta frequência, pois não é um grampo na minha geladeira. Então é meio ruim quando uma receita realmente pede isso. Felizmente, muitos itens que já estão em sua geladeira são bons substitutos da mostarda de Dijon.
Aqui está uma lista de alimentos básicos que são perfeitos para quando sua mostarda Dijon for M.I.A. no meio de uma receita que pede isso.
1. Mostarda Amarela
Isso parece um acéfalo, mas sim, você pode usar a clássica mostarda amarela americana para substituir Dijon. Amarelo tem um gosto mais tarte do que Dijon , mas não é tão picante. Portanto, é uma ótima opção se você não é fã de comidas picantes.
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Por causa de seu sabor mais suave, você pode usar mostarda amarela em qualquer prato que peça mostarda Dijon. No entanto, é especialmente útil se você estiver usando como um substituto para emulsificantes . Dijon e amarelo têm propriedades cremosas semelhantes, portanto, ajuda a combinar os componentes de água e óleo de um molho.
2. Mel de mostarda
A mostarda com mel é outra ótima alternativa para usar no lugar de Dijon. Obviamente, vai ser mais doce , mas é perfeito se você gosta mais de doces do que de pratos quentes.
Se você estiver usando receitas à base de frango ou porco, então a mostarda com mel seria uma substituição melhor com base na combinação de seu sabor com esses alimentos. Sem falar que fica delicioso com pratos de batata (#tbt para frango, batata frita e mostarda com mel do cardápio infantil).
3. Wasabi
Se você gosta do sabor picante da mostarda Dijon, o wasabi é um substituto mais adequado. Na verdade embala mais calor do que Dijon , portanto, você pode adicionar menos wasabi do que o necessário para Dijon. Como o wasabi não tem a mesma composição picante (e uma proporção maior de tempero para tamanho), use-o apenas em receitas que precisam de Dijon para dar sabor, não como o principal componente cremoso.
4. Gemas de ovo
Chocantemente, claras de ovos posso ser usado como um substituto para a mostarda Dijon. Basta adicionar a mesma quantidade de clara de ovo que foi usada para Dijon em sua receita.
Como mencionado anteriormente, a mostarda Dijon é comumente adicionada a certos molhos para ajudar a combinar melhor o óleo e a água. Se você precisasse de Dijon para esse propósito, mas não tivesse nenhum, então a clara de ovo seria um substituto melhor. As proteínas nos brancos ajudam a tornar essas receitas cremosas .
5. Mostarda Marrom Picante
Mostarda marrom picante é outra ótima alternativa Dijon se você gosta de alimentos picantes. O sementes marrons são embebidas em menos vinagre antes de serem processadas , então você fica com um condimento com uma tonelada de mordida. Devido ao seu processamento, a mostarda marrom picante também tem a mesma textura do Dijon.
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As melhores receitas para substituir o castanho picante por Dijon são aquelas com carnes frias. Seu sabor forte acompanha bem carnes como linguiça e rosbife.
6. Maionese
Se você não é fã de comidas picantes, como, em absoluto- então a maionese é o substituto perfeito para você. Tanto a maionese quanto o Dijon contêm vinagre, então você ainda terá aquele sabor picante. Usando maionese real , você terá outro ótimo emulsificante para receitas que exigem a combinação de água e óleo.
Na próxima vez que você ficar sem mostarda de Dijon ( ou poderia usar um substituto vegano ), experimente um desses alimentos. Existe realmente algo para todos os gostos e preferências.
